Energiestufen neu gefasst

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Autoren:

• Dr. Christian Böttger, Landwirtschaftskammer NRW, Bad Sassendorf 
• Dr. Jana Denißen, deuka Tiernahrung Cremer, Düsseldorf 
• Dr. Karl-Hermann Grünewald, Verband der Landwirtschaftskammern (VLK)/Verein Futtermitteltest (VFT), Bad Sassendorf 
• Dr. Bernd Losand, Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft, Sanitz
• Matthias Oskamp, AGRAVIS Raiffeisen, Münster
• Dr. Wolfram Richardt, Landwirtschaftliche Kommunikations- und Servicegesellschaft, Lichtenwalde
• Georg Riewenherm, deuka Tiernahrung Cremer, Düsseldorf 
• Prof. Dr. Hubert Spiekers, Tierernährung der TUM, Weihenstephan
• Larissa Waltenberg, deuka Tiernahrung Cremer, Düsseldorf

Eine Information des DLG-Arbeitskreises DLG-Arbeitskreises Futter und Fütterung
in Abstimmung mit dem Bundesarbeitskreis der Fütterungsreferenten in der DLG

1. Einführung

Ein wesentliches Qualitätsmerkmal der Futtermittel ist die Energiekonzentration. Der Energieausstattung und Deklaration kommt daher besondere Bedeutung bei der Rationsplanung und am Markt zu. Beim Wiederkäuer wird hierzu zukünftig die umsetzbare Energie (ME, metabolisable energy) nach dem dreistufigen Verfahren der GfE (2023) empfohlen. Ausgangspunkt ist hierbei die verdauliche Energie, von der die Verluste an Energie im Harn und den gasförmigen Ausscheidungen in Form von Methan in Abzug gebracht werden (DLG 2025b). Die neue dreistufige ME löst die NEL bei der Milchkuh und die ME nach GfE (2001) bei wachsenden Rindern, Schafen und Ziegen ab. Bei der Milchkuh wird in der konkreten Rationsberechnung die neue ME in Abhängigkeit vom Futteraufnahmeniveau (FAN) berechnet. Mit steigender Futteraufnahme verkürzt sich die Aufenthaltsdauer des Futters im Magen-Darmtrakt, was zu einer geringeren Verdaulichkeit der organischen Masse (OMD, organic matter digestibility) führt. Die Futterwertermittlung, Dokumentation und Deklaration erfolgt weiterhin für alle Futtermittel einheitlich bei FAN1, also in etwa im Bereich des energetischen Erhaltungsniveaus (entspricht bei 700 kg Körpermasse (KM) etwa 6,8 kg Trockenmasse (TM) je Tag; Berechnung: 50 g TM/kg0,75 KM). Entsprechende Angaben sind den DLG-Futter­werttabellen Wiederkäuer (DLG 2025a) zu entnehmen. Bei der empfohlenen Analyse der betriebseigenen Grobfuttermittel wird ebenfalls die ME bei FAN1 ausgewiesen. Das Gleiche gilt für weitere Einzelkomponenten und Futtermischungen.

Im Futtermittelmarkt wird beim neuen System die Deklaration der ME bei FAN1 empfohlen. Bei den Mischfuttermitteln hat sich am Markt und in der Fütterungsberatung bei der Konzeption die Ausrichtung der Energiekonzentration nach Energiestufen bewährt. Das Konzept der Energiestufen soll daher unter Beachtung der Marktgegebenheiten auf Basis der neuen dreistufigen ME bei FAN1 fortgeschrieben werden. 

2. Futter am Markt

Für Wiederkäuer werden in Deutschland jährlich etwa 7 Mio. t Mischfutter produziert (DVT 2026). Der größte Teil entfällt dabei auf die Milchkühe. Weitere wichtige Marktsegmente sind Futter für die Rindermast, die Kälberaufzucht und für Schafe. Um einen Überblick zur Marktsituation zu erhalten, wurden die beim Verein Futtermitteltest (VFT) in den Jahren 2023 bis 2025 beprobten und untersuchten Mischfutter nach der deklarierten Energiekonzentration ausgewertet. Die Ergebnisse sind aus den Tabellen 1 für Milchkühe (n=660) und 2 für wachsende Rinder und Schafe (n=289) ersichtlich. Es zeigt sich, dass die Angabe der Energiekonzentration mit 95,5 % beim Mischfutter für Milchkühe und 94,5 % bei den Mischfuttermitteln für wachsende Rinder und Schafe Standard ist.

Beim Milchleistungsfutter nehmen Futtermittel der Energiestufe 3 (6,7 MJ NEL/kg) und größer 3 (7,0 MJ NEL/kg) den größten Anteil ein. Insgesamt ist in den letzten Jahren ein starker Anstieg in der Energiekonzentration ersichtlich. Dies entspricht den erhöhten Anforderungen in der Fütterung durch den Anstieg im Milchleistungsvermögen. Futter der Energiestufe größer 3 überwiegen inzwischen am Markt. Dies ist bei der Fortschreibung der Energiestufen auf Basis der neuen dreistufigen ME zu beachten. 

Tabelle 1: Vom Verein Futtermitteltest (VFT) im Zeitraum 2023 bis Juni 2025 untersuchte Mischfuttermittel für Milchkühe (Milchleistungsfutter) gestaffelt nach der deklarierten Energiekonzentration in MJ NEL je kg

NEL – Nettoenergie Laktation

Bei den ausgewerteten Futtermitteln in Tabelle 2 liegen die meisten in Energiestufe 3. Energiestufe 2 ist insbesondere bei den Schafen merklich besetzt. Die größte Bandbreite zeigt sich bei den Mischfuttermitteln für die Kälberaufzucht. Futter unterhalb der Energiestufe 2 haben bei Rind und Schaf am Markt keine Bedeutung. Generell ist zu sehen, dass Futter oberhalb der Energiestufe 3 an Bedeutung gewinnen. Die Differenzierung wird größer, was auch mit veränderten Fütterungssystemen (TMR etc.) und speziellen Mischungen für größere Einzelbetriebe zu erklären ist.

3. Beispiel

Die Umstellung in der Energiebewertung auf die dreistufige ME nach GfE (2023) und die Einbeziehung neuerer Verdaulichkeitsbestimmungen und Futteranalysen führt auch zu Änderungen in den Energiekonzentrationen. Von der GfE wurden passgenaue Schätzgleichungen zur Ermittlung der OMD für Grobfutter und Mischfutter erarbeitet und publiziert (DLG 2025b). Die Gleichung für Mischfuttermittel (GfE 2025) wird zukünftig auch ins Futtermittelrecht aufgenommen, um festzulegen, nach welcher Maßgabe deklarierte ME-Konzentrationen auf ihre Einhaltung überprüft werden können. 

Wie erfolgt nun die Ermittlung der ME-Konzentration im Mischfuttermittel? Die vom DLG-Arbeitskreis Futter und Fütterung empfohlene Vorgehensweise ist dem DLG-Merkblatt 503 (DLG 2025b) zu entnehmen. An einem Beispiel aus der Versuchspraxis in Anlehnung an Spiekers et al. (2006) soll dies erläutert werden. Es wurde ein Milchleistungsfutter konzipiert, im Mischfutterwerk gemischt und pelletiert und im Verdaulichkeitsversuch an Hammeln die OMD bestimmt. Das Milchleistungsfutter setzte sich aus einer Reihe üblicher Komponenten zusammen. In erster Linie fanden Nebenprodukte aus der Zucker-, Stärke- und Ölgewinnung Verwendung. Alle Einzelkomponenten wurden analysiert, die OMD wurde den neuen DLG-Futterwerttabellen Wiederkäuer entnommen (DLG 2025a). Der eingesetzte Palmkernexpeller wurde auch am Hammel geprüft, so dass hier der konkrete Wert für die OMD Verwendung finden konnte. Aus der Tabelle 3 sind die Ergebnisse zu ersehen. 
 

Bei den Rohnährstoffen und der Gasbildung findet sich eine gute Übereinstimmung zwischen den aus den Ausgangskomponenten berechneten und den im Mischfutter analysierten Konzentrationen. Dies gilt ebenfalls für die OMD und die Konzentration an ME je kg Futter. Dieses Beispiel zeigt somit, wie Milchleistungsfutter erfolgreich konzipiert und erstellt werden können. Die analysierten Rohnährstoffe, die sachgerechte Einschätzung der OMD und die genaue Mischung sind der Schlüssel zum Erfolg.

4. Energiestufen

Die Auswertungen zu den am Markt befindlichen Mischfuttermitteln in Kapitel 2 zeigen, dass die Bandbreite der Futter von den bisherigen Energiestufen 2 bis 4 und auch darüber hinaus gehen. Besonders viele Milchleistungsfutter finden sich oberhalb der Energiestufe 3 mit relativ geringen Unterschieden in der deklarierten Energiekonzentration. Es wurde daher festgelegt, dass die Abstufung zwischen den Energiestufen zukünftig 0,4 MJ ME je kg betragen soll, um auch oberhalb der Energiestufe 3 eine passende Differenzierung zu ermöglichen. Die ME-Konzentration nach der neuen dreistufigen ME liegt teils etwas niedriger als die alten ME- bzw. NEL-Konzentrationen nach GfE (2001). Um den Veränderungen Rechnung zu tragen, wurde die Energiestufe 3 auf im Mittel 10,7 MJ ME je kg festgelegt. Es resultieren die in Tabelle 4 aufgeführten Energiestufen 2 bis 5 mit 10,3 bis 11,5 MJ ME/kg. Die Stufen sollen für alle Mischfuttermittel im Wiederkäuerbereich Anwendung finden. Auf die Festlegung einer Energiestufe 1 wurde wie bisher verzichtet, da diese Futtermittel mit ME-Konzentrationen unter 10 MJ ME/kg bei Umrechnung auf die TM weniger als 11,5 MJ ME/kg TM hätten und damit nach den Maßgaben der DLG (2025a) nicht mehr als Energiekonzentratfuttermittel zu erachten sind. 

Oberhalb der Energiestufe 3 resultieren mit den Stufen 4 und 5 nun klare Abstufungen. Die bisherige Stufe > 3 entspricht in etwa der neuen Energiestufe 4. Das in Tabelle 3 skizzierte Milchleistungsfutter fällt genau in die Energiestufe 4. In der Energiestufe 5 sind Futter mit hoher OMD einzuordnen, die insbesondere in hochleistenden Milchkuhherden Verwendung finden.

5. Ausstattung mit Protein und Mineralstoffen sowie anderen Futtermittelzusatzstoffen

Neben der OMD und der ME-Konzentration ist für den Futterwert der Mischfutter die Ausstattung mit Protein und Mineralstoffen sowie anderen Futtermittelzusatzstoffen von besonderer Bedeutung. Die Konzentrationen richten sich dabei nach dem Einsatzzweck sowie den betrieblichen Rahmenbedingungen, insbesondere den verfügbaren Grobfuttermitteln, der Fütterungstechnik und weiteren betriebsspezifischen Gegebenheiten. Bei den Futtermitteln für Schafe, Kälber und Mastrinder erfolgt die Proteinbewertung auf Basis des Rohproteins. Die Konzentrationen an Protein und Mineralstoffen sowie anderen Futtermittelzusatzstoffen  orientieren sich an den Empfehlungen zur Versorgung unter Einbeziehung der Konzentrationen in der Grundration. 

Bei den Milchkühen ist darüber hinaus zu beachten, dass sich OMD, ME, dünndarmverdauliches Protein (sidP, small intestinal digestible protein) und Ruminale Mikrobielle Differenz (RMD, Differenz aus im Pansen abgebautem Rohprotein und Mikrobiellem Rohprotein) in der konkreten Rationsberechnung in Abhängigkeit vom FAN z. T. gegensätzlich verschieben (DLG 2025c und d). Der klassische Gedanke des ausgeglichenen Milchleistungsfutters (bei FAN1) ist daher nicht mehr voll passend. Ziel ist die bedarfsgerechte Einstellung der Ration der Fütterungsgruppe bzw. der Einzelkuh mit den dynamisch berechneten Energie- und Proteinwerten in Abhängigkeit vom FAN. Dennoch sind die Werte für sidP und RMD bei FAN1 zur Einschätzung der Futtermittel und zur Marktsondierung zu beachten. In der Tabelle 5 sind die Bandbreiten für das Protein (sidP) und die Mineralstoffe bei ,ausgeglichenen‘ Milchleistungsfuttermitteln, die den Bedarf für die Milchbildung nach dem Milcherzeugungswert (MEW) nach ME und Protein in etwa abdecken, aufgeführt.

Beim sidP erfolgt die Differenzierung in Schritten von 5 g/kg. Dies entspricht etwa dem Proteinbedarf für 0,1 kg ECM. Die RMD zur Sicherstellung der Stickstoffversorgung der Pansenmikroben ist immer für die Gesamtration zu kalkulieren. Mit dem Milchleistungsfutter kann die RMD der Gesamtration wesentlich beeinflusst werden.