Aufgrund der vorliegenden Ergebnisse erfüllt das Abdecksystem Hexa-Cover bezüglich der Prüfkriterien „Emissionsminderung Ammoniak und Geruch” die Anforderungen für die Vergabe des Prüfzeichens DLG-ANERKANNT
Klassifikation, Bewertung und zukünftige Ansätze: Dieses Expertenwissen zeigt auf, welche technologischen und ernährungsphysiologischen Aspekte in Klassifikationssystemen zur Bewertung (hoch)-verarbeiteter Lebensmittel berücksichtigt werden und wo deren Grenzen liegen.
Was passiert technologisch beim partiellen Proteinersatz? Und wer kauft so etwas – und warum? - Sensorik, Technologie und Akzeptanz hybrider Lebensmittel.
Die Automatisierung in der Fleischverarbeitung entwickelt sich konsequent weiter: Prozesse werden flexibler, intelligenter und enger miteinander vernetzt. Neue Lösungen helfen, steigende Produktvielfalt und Fachkräftemangel zu bewältigen – und sind zunehmend auch für kleinere Betriebe wirtschaftlich einsetzbar.
Die Lebensmittelindustrie gehört zu den energieintensivsten Branchen. Steigende Energiekosten und Klimaschutzanforderungen machen die Suche nach alternativen Energiequellen dringend erforderlich.
Die steigende Nachfrage nach funktionellen Milchproteinen wie Lactoferrin erfordert innovative und skalierbare Produktionsverfahren, wie die Extraktion von Lactoferrin aus Kuhmilch.
