Alles zu New Feed & Food

Proteinwende im Blick

Wie kann Landwirtschaft unter kontrollierten Bedingungen die Bereitstellung alternativer Proteinquellen fördern? Welchen Beitrag muss die Forschung leisten, um den Wandel voranzutreiben?

Was treibt den Markt für New Food an?

Wie zentral innovative Technologien für die Lebensmittelbranche sind, zeigt sich gegenwärtig beim Thema New Food. Die Fortschritte in diesem Bereich sind integraler Bestandteil alternativer
Protein-Strategien.

Born to transform?!

Absolvierende eines Studiums der Lebensmittel-wissenschaft haben die Chance, den deutschen Wurst- und Schinkenmarkt neu zu denken und aktiv mitzugestalten.

Neue Technologien im Kurzporträt

Das nächste Level der Prozesskontrolle: Jederzeit auf Veränderungen reagieren, um die gewünschte Qualität zu erzielen.

Werde Meister der Proteine

In vielen Regionen der Welt boomt der Markt für Fleischalternativen auf
Pflanzenbasis oder aus Zellkulturen. Alternative Proteine sind das Mega-Thema schlechthin in der Food-Branche

Wertschöpfungskreise statt Wertschöpfungsketten

Wie Wirtschaft, Wissenschaft, Politik und Verbraucher diesen Change-Prozess gemeinsam meistern können, darüber spricht New-Food-Beraterin Simone Poppe. Die Expertin für neuartige Lebensmittel ist Mitglied im DLG-Ausschuss New Feed & Food.

Kultiviertes Fleisch als Chance

Nick Lin-Hi ist Professor für Wirtschaft und Ethik an der Universität Vechta und Mitglied im DLG-Ausschuss New Feed & Food. Kultiviertes Fleisch ist für ihn zentraler Bestandteil für eine positive Zukunftsvision der heimischen Agrar- & Ernährungswirtschaft.

Insekten als alternative Proteinquelle

Gezüchtete Insekten können künftig auch als Futtermittel und in der Produktion von Fleischersatz sowie anderen Lebensmitteln eingesetzt werden.