Wie kann Landwirtschaft unter kontrollierten Bedingungen die Bereitstellung alternativer Proteinquellen fördern? Welchen Beitrag muss die Forschung leisten, um den Wandel voranzutreiben?
Wie zentral innovative Technologien für die Lebensmittelbranche sind, zeigt sich gegenwärtig beim Thema New Food. Die Fortschritte in diesem Bereich sind integraler Bestandteil alternativer
Protein-Strategien.
Absolvierende eines Studiums der Lebensmittel-wissenschaft haben die Chance, den deutschen Wurst- und Schinkenmarkt neu zu denken und aktiv mitzugestalten.
In vielen Regionen der Welt boomt der Markt für Fleischalternativen auf
Pflanzenbasis oder aus Zellkulturen. Alternative Proteine sind das Mega-Thema schlechthin in der Food-Branche
Wie Wirtschaft, Wissenschaft, Politik und Verbraucher diesen Change-Prozess gemeinsam meistern können, darüber spricht New-Food-Beraterin Simone Poppe. Die Expertin für neuartige Lebensmittel ist Mitglied im DLG-Ausschuss New Feed & Food.
Liegt die Zukunft des Essens schon auf Ihrem Teller? Tauchen Sie ein in die aufregende Welt der alternativen Proteine. Wir stellen innovative Lebensmittellösungen auf Basis von Pflanzen, Insekten, Algen und sogar im Labor gezüchtetem Fleisch vor!
Nick Lin-Hi ist Professor für Wirtschaft und Ethik an der Universität Vechta und Mitglied im DLG-Ausschuss New Feed & Food. Kultiviertes Fleisch ist für ihn zentraler Bestandteil für eine positive Zukunftsvision der heimischen Agrar- & Ernährungswirtschaft.