Vegane Alternativen zu klassischen Molkereiprodukten erfreuen sich einer wachsenden Nachfrage. Eine zunehmende Anzahl an Herstellern setzt auf diesen Trend. Die DLG TestService GmbH in Frankfurt entwickelt deshalb gemeinsam mit Sensorik-Expertinnen und Experten ein eigenes Lebensmittel-Prüfschema speziell für diese Produktgruppe.
Mit dem Bühler Grain Innovation Center können erstmals Versuche zur Optimierung der gesamten getreidebasierten Wertschöpfungskette durchgeführt werden.
Maschinen und Prozesse entlang der Wertschöpfungskette Agrar & Ernährung intelligent vernetzen: Wieso das wichtig ist und welche Rolle das Projekt DigiFood dabei spielt.
Wie kann Landwirtschaft unter kontrollierten Bedingungen die Bereitstellung alternativer Proteinquellen fördern? Welchen Beitrag muss die Forschung leisten, um den Wandel voranzutreiben?
Steigende Preise bei Rohstoffen und Energie, Fachkräftemangel und gesetzliche Rahmenbedingungen sind aktuelle Herausforderungen für Lebensmittelindustrie und Handwerk.
