Expert Stage @ProSweets Cologne
02. - 05. Februar 2025
Köln
Die Expert Stage - Ihr Wissensvorsprung auf der ProSweets!
Das DLG-Fachzentrum Lebensmittel ist ideeller Träger der Süßwarenmesse ProSweets und hat ein spannendes Programm auf der Expert Stage zusammengestellt. Das Programm bietet Ihnen spannende Einblicke in die neuesten Trends und Innovationen der Süßwaren- und Snackindustrie. In inspirierenden Vorträgen und Diskussionen präsentieren führende Expert:innen aus Wissenschaft, Technik und Wirtschaft ihre Ideen und Lösungen für die Zukunft der Branche. Erfahren Sie mehr über Themen wie nachhaltige Verpackungen, moderne Produktionsprozesse, innovative Zutaten und Digitalisierung in der Lebensmittelproduktion.
„Das Vortragsprogramm erscheint in Kürze.“
12:30 - 14:30 Uhr
Produkt- und Prozessinnovationen:
vegane und gesunde Snacks unter Einsatz alternativer Proteinquellen
Der Trend zu veganen und gesunden Snacks setzt sich in der Süßwaren- und Snackindustrie verstärkt durch. Alternative Proteinquellen wie Erbsenproteine, Insektenmehl oder Algen eröffnen neue Möglichkeiten, nährstoffreiche und nachhaltige Produkte zu entwickeln. Besonders die Textur und der Geschmack dieser Snacks stellen eine Herausforderung dar, die durch innovative Prozesse und Technologien gemeistert wird. So können Unternehmen den wachsenden Bedarf nach gesunden, pflanzenbasierten und klimafreundlichen Snacks decken.
Nachhaltige Verpackungen spielen eine zentrale Rolle im Umweltschutz und in der Kreislaufwirtschaft. Innovative Lösungen setzen auf biologisch abbaubare Materialien, recycelbare Kunststoffe oder Verpackungen aus nachwachsenden Rohstoffen wie Algen oder Pilzen. Durch smarte Designs wird das Verpackungsvolumen reduziert, was die CO₂-Bilanz senkt. Gleichzeitig tragen Verpackungen, die mehrfach verwendet oder leicht recycelt werden können, dazu bei, Abfall und Umweltbelastungen zu minimieren.
11:00 - 12:00 Uhr
Produkt- und Prozessinnovationen:
vegane und gesunde Snacks unter Einsatz alternativer Proteinquellen
Der Trend zu veganen und gesunden Snacks setzt sich in der Süßwaren- und Snackindustrie verstärkt durch. Alternative Proteinquellen wie Erbsenproteine, Insektenmehl oder Algen eröffnen neue Möglichkeiten, nährstoffreiche und nachhaltige Produkte zu entwickeln. Besonders die Textur und der Geschmack dieser Snacks stellen eine Herausforderung dar, die durch innovative Prozesse und Technologien gemeistert wird. So können Unternehmen den wachsenden Bedarf nach gesunden, pflanzenbasierten und klimafreundlichen Snacks decken.
11:00 - 12:00 Uhr
Branchenlösungen für aktuelle Herausforderungen (Rohstoffpreise, Energiepreise, Personalkosten, Fachkräftemangel, Regulierungen)
Die Süßwaren- und Snackindustrie steht vor Herausforderungen wie steigenden Rohstoff- und Energiepreisen, wachsenden Personalkosten und Fachkräftemangel. Um diesen Problemen zu begegnen, setzen viele Unternehmen auf Automatisierung und digitale Lösungen. Energieeffiziente Produktionsmethoden und der Einsatz erneuerbarer Energien helfen, Kosten zu senken. Zudem sorgen flexible Arbeitsmodelle und gezielte Aus- und Weiterbildungen für Fachkräfte dafür, dem Personalmangel entgegenzuwirken.
Nachhaltige Verpackungen spielen eine zentrale Rolle im Umweltschutz und in der Kreislaufwirtschaft. Innovative Lösungen setzen auf biologisch abbaubare Materialien, recycelbare Kunststoffe oder Verpackungen aus nachwachsenden Rohstoffen wie Algen oder Pilzen. Durch smarte Designs wird das Verpackungsvolumen reduziert, was die CO₂-Bilanz senkt. Gleichzeitig tragen Verpackungen, die mehrfach verwendet oder leicht recycelt werden können, dazu bei, Abfall und Umweltbelastungen zu minimieren.
12:30 - 15:30 Uhr
KI-Tag: Digitalisierung und Automatisierung unter Einsatz von KI-Tools für eine kosteneffiziente und zukunftssichere Produktion
Die Kombination aus Digitalisierung und Automatisierung mit KI-Tools revolutioniert die Produktionsprozesse. Echtzeitdatenanalyse und maschinelles Lernen ermöglichen vorausschauende Wartung, optimierte Ressourcennutzung und eine gesteigerte Effizienz. Automatisierte Systeme reagieren flexibel auf Nachfrageschwankungen, während KI Algorithmen zur Kostenreduktion und Qualitätssteigerung einsetzt. So wird die Produktion nicht nur zukunftssicher, sondern auch kosteneffizient und nachhaltig gestaltet.
Künstliche Intelligenz bietet enorme Potenziale in der Produktentwicklung. Durch maschinelles Lernen können Trends und Kundenbedürfnisse frühzeitig erkannt werden, was den Entwicklungsprozess beschleunigt und zielgerichtet gestaltet. KI-gestützte Simulationen und Designprozesse ermöglichen es, Prototypen zu testen, bevor physische Modelle erstellt werden, was Zeit und Ressourcen spart. Gleichzeitig verbessert KI die Individualisierung von Produkten, indem sie maßgeschneiderte Lösungen für spezifische Kundenanforderungen entwickelt.
11:00 - 12:00 Uhr
Produkt- und Prozessinnovationen:
vegane und gesunde Snacks unter Einsatz alternativer Proteinquellen
Der Trend zu veganen und gesunden Snacks setzt sich in der Süßwaren- und Snackindustrie verstärkt durch. Alternative Proteinquellen wie Erbsenproteine, Insektenmehl oder Algen eröffnen neue Möglichkeiten, nährstoffreiche und nachhaltige Produkte zu entwickeln. Besonders die Textur und der Geschmack dieser Snacks stellen eine Herausforderung dar, die durch innovative Prozesse und Technologien gemeistert wird. So können Unternehmen den wachsenden Bedarf nach gesunden, pflanzenbasierten und klimafreundlichen Snacks decken.
11:00 - 12:00 Uhr
Branchenlösungen für aktuelle Herausforderungen (Rohstoffpreise, Energiepreise, Personalkosten, Fachkräftemangel, Regulierungen)
Die Süßwaren- und Snackindustrie steht vor Herausforderungen wie steigenden Rohstoff- und Energiepreisen, wachsenden Personalkosten und Fachkräftemangel. Um diesen Problemen zu begegnen, setzen viele Unternehmen auf Automatisierung und digitale Lösungen. Energieeffiziente Produktionsmethoden und der Einsatz erneuerbarer Energien helfen, Kosten zu senken. Zudem sorgen flexible Arbeitsmodelle und gezielte Aus- und Weiterbildungen für Fachkräfte dafür, dem Personalmangel entgegenzuwirken.
Nachhaltige Verpackungen spielen eine zentrale Rolle im Umweltschutz und in der Kreislaufwirtschaft. Innovative Lösungen setzen auf biologisch abbaubare Materialien, recycelbare Kunststoffe oder Verpackungen aus nachwachsenden Rohstoffen wie Algen oder Pilzen. Durch smarte Designs wird das Verpackungsvolumen reduziert, was die CO₂-Bilanz senkt. Gleichzeitig tragen Verpackungen, die mehrfach verwendet oder leicht recycelt werden können, dazu bei, Abfall und Umweltbelastungen zu minimieren.