Alternative Proteine haben das Potential sich zu einem zentralen Baustein zukünftiger Ernährungssysteme zu entwickeln – von Fermentation über zellkulturbasierte Verfahren bis hin zu neu gedachten Pflanzenproteinen. Im einstündigen Expert Talk beleuchteten wir aktuelle Technologien, vielversprechende Praxisbeispiele und die Herausforderungen entlang der Wertschöpfungsketten. Zudem zeigten wir, wie die DLG diese Themenfeld aufgreift und stellten die Projekte PIONEER und EPIC-Shift vor.
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Simone Poppe
Simone Poppe ist Geschäftsführerin ihrer eigenen Firma Newfood Consulting und bietet mit ihrer über 30jährigen Erfahrung in der Lebensmittelindustrie eine analytische ökonomische Beratung für Unternehmen, Start-Ups und Institutionen an, die sich im New Food Markt etablieren wollen.
Simone Poppe hilft dabei, die richtigen Partner zu finden, Rohstoffe zu sourcen und Produktionsprozesse effizient aufzubauen.
Besonders spannend findet sie es auch, Investoren zu beraten, die frühzeitig in innovative Start-ups in diesem Bereich investieren möchten.
Darüber hinaus ist sie Mitglied im New Feed and Food Ausschuss der DLG und als Start up Coach im Rootcamp im Hannover unterwegs.
Marvin Anker
Marvin Anker hat Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie (B.Sc.) sowie Food Science and Engineering (M.Sc.) an der Universität Hohenheim in Stuttgart studiert. Als Projektleiter im Fachzentrum Landwirtschaft und Lebensmittel der Deutschen Landwirtschaftsgesellschaft (DLG e.V.) ist er für das PIONEER Projekt zuständig. Dafür entstand ein Netzwerk, das 27 Innovationsprojekte des BMLEH begleitet, die sich mit alternativen Proteinquellen für die menschliche Ernährung beschäftigen. Ziel von PIONEER ist es, den Wissenstransfer zwischen Forschung, Praxis und Gesellschaft zu stärken und so die Transformation hin zu nachhaltigen Ernährungssystemen aktiv mitzugestalten.
Inka Scharf
Inka Scharf ist Projektleiterin Lebensmitteltechnologie im Fachzentrum Landwirtschaft und Lebensmittel der DLG.
Sie ist Geschäftsführerin des Ausschusses New Feed and Food sowie des Ausschusses Milch.
Als Projektleiterin betreut sie den Aufgabenteil der DLG im EU-Projekt EPIC Shift. EPIC-SHIFT hat das Ziel, eine unabhängige, ganzheitliche Wissensbasis über alternative Proteinquellen (z. B. Pilze, Algen, Bakterien oder Agrarnebenprodukte) aufzubauen, um deren Umwelt-, Wirtschafts- und Sozialverträglichkeit zu analysieren und so eine nachhaltige, zukunftsfähige Diversifizierung des europäischen Ernährungssystems zu ermöglichen.
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