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DLG、ハム・ソーセージを審査

DLGは毎年数千のさまざまなハム・ソーセージ製品を審査しています。審査員は、肉屋、食肉産業、学術界、検査機関から参加する、訓練を受けた専門家です。DLGコンテスト(国際品質競技会)の中心には官能審査があり、2001年からは、原料分析のために広範なラボ診断が加わっています。ラボで実施されるこのような分析試験では、例えば骨の割合や使用されている畜種の表示などが検査されます。

厳しいチェックシステムにより、検査後も基準が守られているか監視します。違反した場合は受賞が取り消され、当該企業は、その後の競技会参加への道が断たれます。

獲得した点数により製品は金、銀、銅のいずれかのDLG賞を授与されます。

応募情報

DLGコンテスト(品質競技会 ハム・ソーセージ部門

お問い合せ

Contact

DLG TestService GmbH, Certification Unit, Location: Frankfurt am Main • Tel. +49 69 24788-351 • food@DLG.org