審査の流れ – どのように審査するのですか?
- DLGにより審査される製品は、製造中の工程から抜き取られたもので、参加者により提出されます。
- DLGは官能審査(外観、におい、味、食感など)で食品を評価し、また分析試験、パッケージ・表示審査を実施します。
- DLG審査はすべて製品審査で、ラボ、官能審査、パッケージなどの分野のエキスパートが実施します。
- DLGコンテスト(品質競技会)では、すべての食品の評価をメーカー、ブランド、製品名、価格を知ることなく行います。
- DLGの厳しい審査基準を満たす食品は、品質審査の結果により金、銀、銅いずれかのDLG賞を取得します。
DLG品質検査の方法
検査の方法とフローチャート
1 検査基準と検査方法の定義と検証
エキスパート委員会が現行の学術的標準に基づいて実施
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2 DLS競技会への参加公募
全食品製造者が自由意志で参加できる
食品法に基づく基準が参加の許可条件
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3 競技会への参加資格審査
製品が食品法に基づく条件を満たす
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4 検査サンプルの請求
DLG検査を受ける食品を製造中の工程から抜き取る
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5 分析試験*
製品分野により異なる微生物学的、化学的、物理学的な分析試験
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6 表示とパッケージの検査*
官能検査に携わらないエキスパートによる検査
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7 官能検査*
エキスパートが学術的標準に基づいて検査(DLG5段階評価スキーマ)
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8 (5~7項の)検査結果の評価
賞の授与または却下
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9 検証
苦情があった場合や悪用ケース
*製品別に定義されている
お問い合せ
Contact
DLG TestService GmbH, Certification Unit, Location: Frankfurt am Main • Tel. +49 69 24788-351 • food@DLG.org