Stop Food Waste
Dialogforen gegen Lebensmittelverschwendung
Systematische Verringerung von Abfallzahlen
Ziel der Dialogforen Primärproduktion und Verarbeitung war, innerhalb von zwei Jahren geeignete Maßnahmen zur systematischen Verringerung von Lebensmittelabfällen und -verlusten zu identifizieren und zu bewerten. So beträgt der Anteil der Primärproduktion am gesamten Abfallvolumen von ca. 11 Mio. Tonnen Lebensmittelabfällen in der EU für 2020 rund 2 Prozent (= 0,2 Mio. t). Bei der Verarbeitung von Lebensmitteln geht man bei den gemeldeten Abfallzahlen von 15 Prozent (= 1,6 Mio. t) aus.
Mit dem Instrument des „runden Tisches“ hat die DLG Akteure zusammengebracht, die ein Netzwerk von richtungsweisenden und innovativen Unternehmen, Innovatoren und Organisationen bilden. Engagiert sammelten und entwickelten sie Strategien für die Reduzierung der Lebensmittelverschwendung - auch der, gleich am Anfang der Lebensmittelversorgungskette. Impulse lieferten auch praktische Vorhaben in ausgewählten Demonstrationsbetrieben. Dabei wurde der Effekt dieser Modellprojekte durch das Thünen-Institut nach wissenschaftlichen Kriterien bewertet. Begleitet wurden die Diskussionen in den beiden Dialogforen durch zwei Branchenbefragungen zum Thema Abfallströme, die das Thünen-Institut durchführte.
Das passende Maß bei Qualität und Produktion
In den vier öffentlichen Veranstaltungen der beiden Dialogforen wurden Ergebnisse der runden Tische und konkrete Maßnahmen zur Reduzierung und ihre Umsetzung transparent dargestellt. Auch die Handlungsoptionen im aktuellen lebensmittelrechtlichen Rahmen und ihre Verbesserung wurden engagiert diskutiert. Als wichtige Ansatzpunkte wurden zu hohe Qualitätsstandards des Handels, die Weitervermarktung und -verarbeitung von B-Ware sowie der Einsatz neuer Technologien genannt, um Überproduktion und Ausschuss zu vermeiden.