Zum Hauptinhalt springen

Session 2: Nachhaltige und innovative Produkte durch Enzymtechnologie

16. Juni 2021, 14:00-15:30 Uhr

14:00 Uhr

Begrüßung und Technik-Check
Annette Schmelzle, Projektleiterin, DLG-Fachzentrum Lebensmittel,
DLG e.V., Frankfurt am Main

Prof. Dr. Klaus-Dieter Jany
Wadi International University, Wissenschaftlerkreis Grüne Gentechnik e-V, 2008-2018 Mitglied der Enzymarbeitsgruppe bei der EFSA

14:10 Uhr

Neue Enzyme aus Insekten und Pilzen für Lebensmittelapplikationen
Dr. Martin Gand 
Justus-Liebig-Universität, Institut für Lebensmittelchemie und -biotechnologie , Gießen Deutschland

14:35 Uhr

Enzymatisches Lyse-Verfahren zur Fermentation von Restbroten
Dr. Ingo Klarholz 
ttz Bremerhaven, Bremerhaven, Deutschland

15:00 Uhr

Salzgeschmack verstärkende Peptide – Viele Wege, ein Ziel
Prof. Dr. Ralf G. Berger
Institut für Lebensmittelchemie, Gottfried Wilhelm Leibniz Universität Hannover, Deutschland

15:25 UhrQ & A (Fragen und Antworten)
15:30 Uhr

Ende der Veranstaltung

Tagungsunterlagen

Exklusiv für DLG-Mitglieder und Tagungsteilnehmer

Benutzeranmeldung

Geben Sie Ihren Benutzernamen und Ihr Passwort ein, um sich an der Website anzumelden

Anmelden

Präsentationen

(nur nach Benutzeranmeldung)

Weitere Tagungsunterlagen

Sie haben Interesse an weiteren Tagungsunterlagen? Mit einer DLG-Mitgliedschaft erhalten Sie exklusiven Zugriff auf die Präsentationen und Abstracts der DLG-Fachveranstaltungen. 

Werden Sie Teil des DLG-Netzwerkes!

Kontakt

DLG-Fachzentrum Lebensmittel • Alexandra Brandauer • Tel.: +49 (0) 69 24 788-333  FachzentrumLM@DLG.org