DLG e.V. - Speakers Corner @ ProSweets 2020

DLG-Speakers Corner auf der ProSweets 2020

Messe Köln

3. und 4. Februar 2020

Schokoladenproduktion - Neue Technologien und Entwicklungen

Montag, 03. Februar 2020, 12:30 bis 14:00 Uhr

Uhrzeit Titel und Beschreibung
12:30 Uhr Eröffnung und Moderation
Carola K. Herbst, Projektleiterin Lebensmitteltechnologie,
DLG e.V., Fachzentrum Lebensmittel, Frankfurt am Main, Deutschland
12:35 Uhr Reduktion von gesättigten Fettsäuren
in Pralinenfüllungen und Aufstrichen

Irene Maria Buchmann, Wissenschaftliche Mitarbeiterin in der Arbeitsgruppe Schokoladentechnologie,
Fraunhofer Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung, Freising, Deutschland
13:00 Uhr Moderne Schokoladenproduktion heute
– Spagat zwischen Kosten und Qualität

Thomas Matosek, Royal Duyvis Wiener B.V., International Sales Manager,
Koog aan de Zaan, Netherlands
13:25 Uhr Verschwende mich nicht. Ich bin die „Speise der Götter“
Dayog KABORE, Gründer der Marke kōkōjoo,
kokojoo Germany GmbH, Deutschland
13:50 Uhr Diskussion und Zusammenfassung
Carola K. Herbst, Projektleiterin Lebensmitteltechnologie, DLG e.V., Fachzentrum Lebensmittel,
Frankfurt am Main, Deutschland
14:00 Uhr Ende

Süßwaren & Snacks 4.0 - Digitalisierung

Dienstag, 4. Februar 2020, 12:30 bis 14:00 Uhr

Uhrzeit Titel und Beschreibung
12:30 Uhr Eröffnung und Moderation
Dr. Bernhard Reichenbach, Chefredakteur,
Sweets Processing, Sweets Global Network, München, Deutschland
12:35 Uhr Menschliche Digitalisierung
Rica Bönsel, Wissenschaftliche Mitarbeiterin,
Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV, Dresden, Deutschland
13:00 Uhr OEE Kalkulation und Simulation
Karsten Beyer, SimPlan AG, Niederlassungsleiter
Dresden, Deutschland
Prof. Dr.-Ing. Matthias Weiß, Hochschullehrer,
Hochschule Hannover, Deutschland
13:25 Uhr Blockchain - Hype oder Wirklichkeit?
Anwendungsszenarien in der Food Supply Chain
Dr. Markus Jostock, Managing Founder, Arxum GmbH
Kaiserslautern, Deutschland
13:50 Uhr Diskussion und Zusammenfassung
Dr. Bernhard Reichenbach, Chefredakteur, Sweets Processing, Sweets Global Network,
München, Deutschland
14:00 Uhr Ende

Tagungsunterlagen

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Kontakt

DLG-Fachzentrum Lebensmittel • Alexandra Brandauer • Tel.: +49 (0) 69 24 788-333  FachzentrumLM(at)DLG.org