Hygenic Design in Käsereibetrieben

Am 9. November 2016 fand im Congress Park Hanau das DLG-Forum kompakt Milch & Milchtechnologie zum Thema Hygienic Design in Käsereibetrieben statt.

In Käsereibetrieben ist Hygiene oberstes Gebot. Neben der Personalhygiene sind vor allem auch Reinigung und Desinfektion von Maschinen, Anlagen und Räumen von großer Bedeutung.

Hierbei beeinflusst die Gestaltung der Objekte und Oberflächen die Effizienz der Reinigungs- und Desinfektionsmaßnahmen. So verbirgt sich hinter dem Schlagwort ”Hygienic Design“ einerseits die Möglichkeit der effektiven Reinigung und Desinfektion, andererseits eine Kosteneinsparung durch schnellere Arbeitsvorgänge oder geringere Maschinenstandzeiten.

Ziel der Veranstaltung war es, Anregungen dafür zu geben, wie Prozessabläufe mit Hilfe von Hygienic Design effizienter gestaltet werden können.