Tagungsunterlagen DLG Symposium: Eier und Eitechnologie
25. – 26. März 2014, Celle
Entwicklung der Eierproduktion in Deutschland und der Welt - Perspektiven unter unterschiedlichen Rahmenbedingungen
1Beck_Druckversion.pdf 512 KB
Das Ei als Bioreaktor
2Grashorn_Druckversion.pdf 212 KB
Plasmabehandlung von Eiern
4Wiacek_Druckversion.pdf 49 KB
Bakteriophagen im Kampf gegen Salmonellen
5Lehnherr_Druckversion.pdf 720 KB
Entkeimung der Eischale mit Niederenergie-Elektronen
6Roeder_Druckversion.pdf 19 KB
Die Methode der stabilen Isotope zur Identifizierung von Bioeiern
Das Gelbe vom Ei in Kunst und Kultur
Innovative Eiprodukte – Aktuelle Entwicklungen
9Bosse_Druckversion.pdf 962 KB
Neuere Erkenntnisse zum System Ei als funktionelles Agens in der Lebensmittelindustrie
Höchstdruckhomogenisation als Möglichkeit zur Modifizierung der Funktionalität von Eiprodukten
Kontaminanten in der Lebensmittelkette - Polyhalogenierte Verbindungen in Eiern
Entwicklung eines Gefriertrocknungsverfahrens von Eigelb mit Erhalt der nativen und technofunktionellen Eigenschaften
13Ternes_Druckversion.pdf 829 KB