Block 1: Innovative Produktkonzepte von Start-ups und Early Movers

Begrüßung und Anmoderation
Bianca Schneider-Häder, Projektleiterin, DLG e.V., DLG-Fachzentrum Lebensmittel, Frankfurt am Main

Alternativprodukt, Ersatzprodukt oder Hybridprodukt – welcher Weg ist der Richtige?
in Einblick in sensorische Strategien, alternative Rezepturen und praktische Herausforderungen
Kathrin Heim, Wissenschaftliche Mitarbeiterin FH Wiener Neustadt, Campus Wieselburg, Wieselburg, Österreich

Erfahrungen aus Sicht der Rebel Meat GmbH
Cornelia Habacher, Co-Founder & CPO, Rebel Meat GmbH, Wien, Österreich

Wie kommt die Lupine als Rohstoff beim Verbraucher an?

• Lupinello-Produkte nachhaltig, vielseitig und geschmackvoll
• Chancen und Perspektiven aus Sicht des Biolandhofs Kelly
• Online-Verkostung im Block 2

Prof. Dr. Andrea Maier-Nöth, Fakultät Life Sciences, Bereich Sensorik, Konsumentenforschung, Ernährungswissenschaft und Gesundheitspsychologie, HS Albstadt-Sigmaringen, Sigmaringen und Geschäftsführerin Eat-Health-Pleasure GmbH, Schweiz
Linda Kelly, Unternehmerin & Landwirtin, Biolandhof Kelly/Warnke, Herdwangen

Mittagspause

• Internationaler DLG-Sensorik Award 2023: Finales des Nachwuchspreis
• Besuch des „Digitalen Marktplatzes“