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Milch mit besonderen Qualitätskriterien

DLG-Forum kompakt - 8. November 2017, Congress Park Hanau

Spezielle Milchsorten wie Weidemilch, Nachtmilch, laktosefreie Milch, Vitamin D-Milch oder gentechnikfreie Milch, die auf dem Markt verfügbar sind, gibt es nicht zu Discounterpreisen. Sie weisen Zusatzfunktionen auf, für die der Verbraucher oft bereit ist mehr zu bezahlen. Sie erfüllen entweder eine spezielle physiologische Funktion, werden qualitativ nach speziellen Richtlinien nachhaltig erzeugt und/ oder informieren durch ihren Namen den Verbraucher über die Hintergründe zur Milcherzeugung wie Fütterung und Tierhaltung.

Diese Veranstaltung informiert über die Hintergründe wie z.B. Ernährungstrends, Wirtschaftlichkeit, Marktakzeptanz, Sensorik und besondere Herausforderungen in der Wertschöpfungskette zu spezifischen Milchsorten.

Programm: Mittwoch, 8. November 2017

13:00 UhrRegistrierung mit Kaffee 
13:30 UhrBegrüßung
Georg Herbertz, Vorsitzender Ausschuss Milchtechnologie, Fachzentrum Lebensmittel, DLG e.V., Frankfurt a. M.
13:40 UhrLactose free milk - from consumer, legislation and technology point of view
Harri Kallioinen, VALIO, Helsinki, Finnland
14:20 Uhr"Ohne Gentechnik" – aber sicher!
Alexander Hissting,
Verband Lebensmittel ohne Gentechnik e.V. (VLOG), Berlin
15:00 UhrPause
15:30 UhrDie Milch mit dem Sonnenvitamin und das Geheimnis der Nachtmilchkristalle
Tony Gnann, Milchkristalle GmbH, München
16:10 UhrProjekt „Weideland Niedersachsen“: Ansätze zur Aufrechterhaltung der Weidewirtschaft durch die Vermarktung von Weidemilchprodukten
Dr. Arno Krause, Grünlandzentrum Niedersachsen/ Bremen e.V., Ovelgönne
16:50 UhrZusammenfassung und Abschlussdiskussion
Georg Herbertz, Vorsitzender Ausschuss Milchtechnologie, Fachzentrum Lebensmittel, DLG e.V., Frankfurt a. M.

Tagungsunterlagen