Veranstaltungen der Dialogforen: Verarbeitung und Primärproduktion
Im Rahmen der Nationalen Strategie zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung
Food Waste in Deutschland
Jährlich fallen in Deutschland entlang der gesamten Lebensmittelversorgungskette rund zwölf Millionen Tonnen Lebensmittelabfälle an. Wussten Sie, dass schätzungsweise 1,4 Millionen Tonnen pro Jahr der Landwirtschaft und 2,2 Millionen Tonnen pro Jahr der Lebensmittelverarbeitung zugerechnet werden? In den Projekten Dialogforen Primärproduktion und Verarbeitung werden Lösungen gesucht!
Dialogforen Primärproduktion und Verarbeitung
Das Dialogforum Primärproduktion und das Dialogforum Verarbeitung ist Teil der vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) initiierten Nationalen Strategie zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung der Bundesregierung. Die Dialogforen werden von der DLG koordiniert und in Zusammenarbeit mit dem Thünen-Institut als Partner aufgebaut. Mit den weiteren Sektoren Außer-Haus-Verpflegung, Groß- und Einzelhandel sowie Private Haushalte wird die gesamte Lebensmittelversorgungskette abgebildet.
From farm to fork
Ziel ist es, für den Sektor Primärproduktion und Verarbeitung jeweils eine gemeinsame Branchenvereinbarung zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen zu erarbeiten. Expert:innen diskutieren seit Anfang 2021 gemeinsam an Runden Tischen, welche Lösungsansätze wirksam sind. In Demonstrationsbetrieben werden geeignete Maßnahmen getestet und anschließend einer Nachhaltigkeitsbewertung unterzogen. Weitere Informationen finden Sie hier.
Die Veranstaltungen stellen neue Ansätze zur Reduzierung und Vermeidung von Lebensmittelverlusten vor: Start-ups, Innovationen und neue Ideen aus der Wissenschaft – viele Wege führen zu einer nachhaltigen und ressourcenschonenden Produktion.
Nachhaltigkeit der Food Supply Chain
Wo genau wir uns auf diesem Weg befinden und wie es weitergeht zeigen die Veranstaltungen. Garantiert ist ein Blick über den Tellerrand und in die Zukunft: Wie sieht eine nachhaltige Lebensmittelverarbeitung in der Zukunft aus? Wie wird die nächste Generation Nachhaltigkeit leben? Welche Weichen müssen wir jetzt bereits dafür stellen?
Sie finden die freigegebenen Präsentationen der Redner:innen als Download.
Bei Interesse an den Tagungsunterlagen schreiben Sie uns eine Mail an FachzentrumLM@DLG.org
Weitere Informationen
Weitere Informationen zum Thema und zum Dialogforum Verarbeitung finden Sie auf unserer Website, der Website des BMEL und bei der Aktion „Zu gut für die Tonne“.
Rückblick
Eine Zusammenfassung der Dialogforen Primärproduktion und Verarbeitung finden Sie hier.
Video
(nur mit Benutzeranmeldung)
Grußwort der Bundesministerin Klöckner für Ernährung und Landwirtschaft für das Dialogforum Verarbeitung
Programm Dialogforum Verarbeitung
Mittwoch, 10. November 2021, 10:00 - 15:30 Uhr
Grußworte der Bundesministerin für Ernährung und Landwirtschaft, der DLG e.V., des Thünen-Instituts, der Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie und des Lebensmittelverbandes Deutschland
Pitch: Datenschätze heben - Wie Bäckereien besser bestellen können
Dr. Tobias Pfaff, Geschäftsführer, FoodTracks/ Antegon GmbH
Bericht aus der Arbeit des Dialogforums Verarbeitung
Projektstand I: Das Dialogforum Verarbeitung und der aktuelle Projektstand der Runden Tische
Rainer Schramm, DLG-Fachzentrum Lebensmittel, DLG e.V.
Pitch: Insekten als Schlüssel zur Nachhaltigkeit
Gia Tien Ngo, Gründer und Geschäftsführer der Alpha Protein GmbH
Berichte aus der Arbeit des Dialogforums Verarbeitung
Projektstand II: Datenerhebung & Monitoring
Jones Athai, Thünen-Institut für Marktanalyse
Projektstand III: Demonstrationsprojekte und Nachhaltigkeitsbewertung
Dr. Yanne Goossens, Thünen-Institut für Marktanalyse
Mittagspause
Impulsvortrag
Blick über den Tellerrand: Wie lebt die nächste Generation Nachhaltigkeit?
Michael Berger, Referent für nachhaltige Landwirtschaft, WWF
Workshops
- Mindset: Klimawandel und was Lebensmittelabfälle damit zu tun haben - Eine Hilfestellung für die betriebsinterne Kommunikation zur Nachhaltigkeit.
Norbert Reichl, Geschäftsführer der Food Processing Initiative e.V. - Vom Marketing zur Produktion: Nachhaltigkeit im Unternehmensalltag leben
Isabel Both, Nachhaltigkeitsmanagerin, Westfälische Fleischwarenfabrik Stockmeyer GmbH - Wie können wir durch Innovation verlorene Lebensmittel sichtbar und nutzbar machen?
Amelie Riedesel, Programm Manager Farm-Food-Climate Challenge, ProjectTogether und Helena Gebhart, Co-Founder, Invisible Foods
Ausblick auf das 2. Projektjahr
Verabschiedung und Ende
(Im Anschluss: Virtuelles Come Together)
Video
(nur mit Benutzeranmeldung)
Grußwort der Bundesministerin Klöckner für Ernährung und Landwirtschaft für das Dialogforum Primärproduktion
Programm Dialogforum Primärproduktion
Donnerstag, 18. November 2021, 10:00 - 15:30 Uhr
Grußworte des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft, der DLG e.V., des Thünen-Instituts und des Deutschen Bauernverbands e.V.
Pitch: Vision Insekten – Innovationsbausteine in der Kreislaufwirtschaft
Prof. Dr. Georg Dusel, University of Applied Sciences Bingen
Bericht aus der Arbeit des Dialogforums Primärproduktion
Projektstand I: Das Dialogforum Primärproduktion und
der aktuelle Projektstand der Runden Tische
Christina Vogel, DLG-Fachzentrum Lebensmittel, DLG e.V.
Pitch:Weniger (Lebensmittelverschwendung) Lebensmittelverluste durch innovative Lösungen und neue Kooperationen
Marina Billinger, CEO und Gründerin, LEROMA GmbH
Berichte aus der Arbeit des Dialogforums Primärproduktion
Projektstand II: Datenerhebung & Monitoring
Jones Athai, Thünen-Institut für Marktanalyse
Projektstand III: Demonstrationsprojekte und Nachhaltigkeitsbewertung
Dr. Yanne Goossens, Thünen-Institut für Marktanalyse
Impulsvortrag:
Blick über den Tellerrand: Wie lebt die nächste Generation Nachhaltigkeit?
Jeder für sich und alle gemeinsam mit Verantwortung die Zukunft gestalten
Michael Berger, Referent für nachhaltige Landwirtschaft, WWF
Workshops:
- Mindset: Klimawandel und was Lebensmittelabfälle damit zu tun haben - Eine Hilfestellung für die betriebsinterne Kommunikation zur Nachhaltigkeit
Norbert Reichl, Geschäftsführer der Food Processing Initiative e.V. - Vom Marketing zur Produktion: Nachhaltigkeit im Unternehmensalltag leben
Isabel Both, Nachhaltigkeitsmanagerin, Westfälische Fleischwarenfabrik Stockmeyer GmbH - Wie können wir durch Innovation verlorene Lebensmittel sichtbar und nutzbar machen?
Amelie Riedesel, Programm Manager Farm-Food-Climate Challenge, ProjectTogether und Helena Gebhart, Co-Founder, Invisible Foods
Ausblick auf das 2. Projektjahr
Verabschiedung und Ende
Kontakte und weitere Informationen:
Primärproduktion: • Christina Vogel • difo-pp@dlg.org • Tel.: 069 24788 333
Verarbeitung: • Rainer Schramm • difo-v@dlg.org • • Tel.: 069 24788 333
Thünen Institut: • Dr. Thomas Schmidt • thomas.schmidt@thuenen.de • Tel.: 0531 596 5314
Kontakt
DLG-Fachzentrum Lebensmittel • Stéphanie Deveaux • Tel.: +49 (0) 69 24 788-256 FachzentrumLM@DLG.org