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Tagungsunterlagen DLG-Forum kompakt: Auswirkungen der neuen Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse

8. März 2016 im Rahmen der internationalen DLG-Qualitätsprüfung Schinken & Wurst, Messe Bad Salzuflen

Änderungen in den Leitsätzen für Fleisch und Fleischerzeugnisse - ein Überblick

Änderungen in den Leitsätzen für Fleisch und Fleischerzeugnisse - Neufassung

Rework – ja, bitte!

Tierarten – wieviel wovon

Kochschinken - Von Metzgerschinken bis Formfleisch