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Thema: Sensorik

Fachpublikationen aus dem Bereiche der Lebensmittelsensorik

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Thema: Lebensmitteltechnologie

Fachpublikationen aus den Bereich der Lebensmitteltechnologie.

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Thema: FoodChain

Fachpublikationen aus dem Bereich FoodChain.

Neuerscheinungen aus allen Bereichen

Food Fraud Lebensmittelverfälschungen

Man möchte eine Publikation zum Thema „Food Fraud“ einleiten mit den Worten: „Ein Gespenst geht um in Europa – das Gespenst des Food Fraud“. Mit diesem Expertenwissen sollen in kompakter Form Transparenz zum Thema Food Fraud und Lebensmittelverfälschungen geschaffen und Strategien für eine praktische Risikoabwehr und -prävention gegeben werden. Der Nachweis von Verfälschungen erfolgt über 2 unterschiedliche Ansätze: die gerichteten Analysemethoden und die ungerichteten Methoden. Dabei kann auch die Rolle der Sensorik bei der Aufdeckung nicht hoch genug eingeschätzt werden wie beispielsweise bei der Überprüfung der deklarierten Güteklasse von Olivenölen.

Industrie 4.0 nutzen – Die Produktion durch Anwendungsfälle der Digitalisierung optimieren

Industrie 4.0 nutzen – Die Produktion durch Anwendungsfälle der Digitalisierung optimieren

Die produzierenden Unternehmen stehen durch die Auswirkungen der Globalisierung, Volatilität, Individualisierung, dem demographischen Wandel und der Digitalisierung vor neuen Herausforderungen. Die derzeit stattfindende vierte industrielle Revolution ermöglicht und erfordert von den Unternehmen in der Lebensmittelindustrie und ihren Mitarbeitern mehr Flexibilität und eine höhere Wandlungsfähigkeit. Produkte, Produktionsanlagen, Menschen und Objekte mit eingebetteter Software verschmelzen zu einem intelligenten und verteilten System und setzen die Organisation und Steuerung der gesamten Wertschöpfungskette auf eine neue Stufe.

Verbesserung der Haltbarkeit von Obst und Gemüse durch geeignete Verpackungstechnologien

Verbesserung der Haltbarkeit von Obst und Gemüse durch geeignete Verpackungstechnogien

Lebensmittelerzeuger und -produzenten, Industrie, Verpacker, Exporteure und Importeure sowie der Handel sind also gefordert, verfügbare, optimale Verpackungstechnologien, Verpackungsmaschinen und Verpackungsmaterialien zu nutzen, um die Haltbarkeit zu verlängern und die Qualität der empfindlichen und schnell verderblichen Produkte zu verbessern. Damit können sie zu einer besseren Lebensmittelsicherheit, einem maximalen Verbraucherschutz und der Vermeidung von Lebensmittelabfall beitragen.

Kontakt

Guido Oppenhäuser • Tel.: +49 (0) 69/24 788-213 G.Oppenhaeuser(at)DLG.org