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Internationale DLG-Prüfung Spezial „Käse-Theke“ 2022

Von Käse-Sommeliers und DLG-Experten prämiert

Käse-Theken stehen für das besondere Qualitätsversprechen, für innovative Rezepturen, außergewöhnlichen Genuss und kreatives Können. Eine Experten-Jury aus Käse-Sommeliers und DLG-Prüfern ermittelte dieses Jahr erstmals gemeinsam die „Top3“ in vier ausgewählten Kategorien: Hartkäse, Schnittkäse, Schaf- bzw. Ziegenkäse, ergänzt um eine offene Kategorie für weitere Käsespezialitäten.

Kategorie

Produkt

Teilnehmer

Hartkäse

Toggenburger Sonntagskäse 50 % Fett i.Tr.
1/1 Laib ca. 6,5 kg

ALPENSWISS AG
Hauptstrasse 4a, 9556 Affeltrangen Schweiz

Schnittkäse

St. Galler Rahmkäse, 55 % Fett i. Tr.,
ca. 6,5 kg

Alp Senn AG
Poststrasse 2, 9243 Jonschwil SG Schweiz

Schaf- und Ziegenkäse

Zaucher Ziegenkäse in Öl mit Kräutern der Provenz

Konwald Hofkäserei Familie Unteregger
Konwaldweg 3, 5541 Altenmarkt-Zauchensee
Österreich

offene

Ramino
70 % Fett i.Tr.

Kärntnermilch reg. Gen.m.b.H.,
Villacherstr. 92, 9800 Spittal an der Drau
Österreich

Kategorie

Produkt

Teilnehmer

Hartkäse

POSTEL RESERVE
48 % Fett i.Tr.
NV FROMUNION
Kaasmakerij Passendale Statiestraat 111, 8980 Passendale
Belgien

Schnittkäse

Crème de la crème 55 % Fett i.Tr.
Rundlaib ca. 4 kg

ALPENSWISS AG
Hauptstrasse 4a, 9556 Affeltrangen
Schweiz

Schaf- und Ziegenkäse

Frischkäseaufstrich mit Wildkäutern
natürlicher Fettgehalt
Stefansharter Ziegenkäse
Empfing 61, 3321 Stephanshart
Österreich

offene

Bavaria blu
Der Würzige
Bergader Privatkäserei GmbH
Weixlerstr. 16, 83329 Waging

Kategorie

Produkt

Teilnehmer

Hartkäse

Heggelbacher Felsbrocken
52 % Fett i.Tr.

Heggelbach Süd GbR, Hofkäserei
Heggelbach 8, 88634 Herdwangen-Schönach

Schnittkäse

Bio Wiesenmilch Rahmkäse
55 % Fett i.Tr.

Kärntnermilch reg. Gen.m.b.H.
Villacherstr. 92, 9800 Spittal an der Drau
Österreich

Schaf- und Ziegenkäse

Ovidur - Hardcheese
min. 45 % Fett i.Tr. 2,5 kg mit Schafmilch

Food Industry „Vindija“
Medjimurska 6, 42000 Varazdin
Kroatien

offene

Pinar Labne Frischkäse
45 % Fett i.Tr. 180 g

Pinar Foods GmbH & Yadex International GmbH
Mainzer Landstraße 69-71, 60329 Frankfurt am Main