Bundesehrenpreis in Gold für Brauerei Ustersbach

Die Ustersbacher Brauerei wurde in diesem Jahr mit dem Bundesehrenpreis in Gold ausgezeichnet. Damit kürte das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft die traditionsreiche Brauerei im Augsburger Land als beste Brauerei Deutschlands. Braumeister Wolfgang Dahnke sieht den Preis als Bestätigung für das nachhaltige Qualitätsstreben der Traditionsbrauerei.

„Der goldene Bundesehrenpreis war für mich schon lange mein Ziel. Ihn jetzt in den Händen zu halten ist definitiv ein tolles Gefühl. Es ist ja auch wirklich nicht ganz einfach. Im Prinzip ist es ein stetiges Feilen an den kleinen Bausteinen, das letztlich zum Erfolg führt. Das geht bei den Rohstoffen los, zieht sich durch die gesamte Bierherstellung, die ja über Wochen läuft, und endet bei der Abfüllung. Da muss wirklich alles passen. Ich teile den Erfolg mit meinen Kollegen in den verschiedenen Abteilungen, die alle sehr engagiert am Werke sind. Nur so springt am Ende auch DLG-Gold raus.“

Obwohl die Ustersbacher Brauerei auf eine mehr als 400-jährige Tradition zurückblicken kann, ist sie keineswegs eingestaubt. Im Gegenteil: Der Einsatz modernster Technologien zur Einsparung von Energie und Wasser ermöglicht eine umweltschonende Herstellung von Bieren, Erfrischungsgetränken und Mineralwasser. So sind nicht nur alle Dächer mit Photovoltaikelementen belegt, ein Biogasreaktor gewinnt zudem aus Reststoffen Biogas , das in ein leistungsstarkes Blockheizkraftwerk zur Stromerzeugung einspeist wird. Die Abwärme des Generators geht dann direkt an Heißwasserverbraucher wie die Flaschenreinigung in der Füllerei und die Würzekochung im Sudhaus. "Die Kreise haben sich geschlossen", wie die Brauereichefin Stephanie Schmid das ausgeklügelte Energiekonzept mit dem Arbeitstitel "Der grüne Weg der gelben Marke" in einem Satz zusammenfasst. „Klimafreundliche Getränkeherstellung ist zwar mit einem hohen Kostenaufwand verbunden, die positive Resonanz der Verbraucher beweist uns aber, dass wir hier auf dem richtigen Weg sind."