Ogni anno la DLG esegue prove di qualità su oltre 400 diversi tipi di yogurt, prodotti a base di latte fermentato e dessert.

Produttori provenienti da tutta Europa sottopongono i loro prodotti ai test internazionali di qualità. Circa l'85% di tutte le aziende lattiero-caseari della Germania inviano i loro prodotti per il test.

Esperti indipendenti controllano le qualità sensoriali dei prodotti. Questi test sono integrati da analisi di laboratorio. Ad esempio,alcuni test esaminano il gusto di uno yogurt, o se una crema dessert è microbiologicamente pura,o se un formaggio possiede il tipico sapore, odore e la consistenza per le specifiche varietà. I campioni vengono richiesti ai singoli produttori senza preavviso e degustati da esperti.

A seconda del numero dei punteggi ottenuti, yogurt, dessert e creme vengono premiati con medaglie DLG in bronzo, argento o oro.