Die DLG testet Schinken und Wurst
Die DLG untersucht in jedem Jahr mehrere Tausend verschiedene Schinken- und Wurstprodukte. Die Prüfer sind geschulte Experten aus dem Fleischerhandwerk, der Fleischwarenindustrie, der Wissenschaft und den Untersuchungsämtern. Im Mittelpunkt der Internationalen DLG-Qualitätsprüfung steht die sensorische Prüfung, die seit 2001 durch eine umfangreiche Labordiagnostik zur Rohstoffanalyse ergänzt wird. In diesen Laboranalysen wird beispielsweise der Knochenanteil und die Deklaration der verwendeten Tierarten geprüft.
Ein strenges Kontrollsystem wacht auch nach der Prüfung über die Einhaltung der Richtlinien. Bei einem Verstoß wird die Prämierung aberkannt und das Unternehmen von der Teilnahme an weiteren Wettbewerben ausgeschlossen.
Je nach erreichter Punktzahl erhalten die Produkte einen Bronzenen, Silbernen oder Goldenen DLG-Preis.
Ergebnisse der DLG-Prämierung 2012:
DLG-Lebensmittel
Unser Fachmagazin für die Fachleute der Ernährungswirtschaft sowie für DLG-Mitglieder. Mit Studien, Fachartikeln und Praxisbeiträgen zu den Themen "Lebensmittelqualität", "Sensorik", "Lebensmitteltechnologie", "Ingredienzien" sowie "Kommunikation/ Marketing".
Preis der Besten
- Unternehmen, die über viele Jahr hinweg ununterbrochen mit höchsten DLG-Prämierungen ihre überdurchschnittliche Qualität unter Beweis gestellt haben, werden mit dem "Preis der Besten" ausgezeichnet. (mehr...)
Bundesehrenpreise für Wurst- und Fleischwaren
- Mit den Bundesehrenpreisen werden jeweils die zwölf Betriebe, die bei den DLG-Qualitätsprüfungen des letzten Jahres die besten Gesamt- ergebnisse erzielten, ausgezeichnet. (mehr...)
