Investitionen und Trends in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie

Als Mitveranstalter der Anuga FoodTec hat die DLG eine Umfrage zum aktuellen Investitionsklima sowie zu bedeutenden Trends in der deutschen Lebensmittel- und Getränkeindustrie durchgeführt. Die Ergebnisse des DLG-Trendmonitors zeigen, dass vor allem die Milchindustrie in den nächsten drei Jahren verstärkt in neue Technologie investieren will. Branchenübergreifend beabsichtigen Unternehmen, vor allem in das Thema Lebensmittelsicherheit zu investieren. Das Interesse der Lebensmittel- und Getränkehersteller an Trendthemen wie “minimal processing”, Hochdrucktechnologie, Nanotechnologie sowie Automatisierung steht branchenübergreifend hoch im Kurs. Angesichts mangelnder Erfahrungen ist das Informationsbedürfnis der lebensmittelproduzierenden Unternehmen allerdings hoch und sollte von den Technologieproduzenten entsprechend bedient werden.

Im Rahmen des DLG-Trendmonitors Lebensmitteltechnologie, den die DLG erstmalig durchgeführt hat, wurden im Zeitraum September bis Dezember 2011 rund 280 Lebensmittel- und Getränkehersteller aus dem deutschsprachigen Raum zu kurz- und mittelfristigen Investitionsabsichten sowie zu den wichtigsten Technologietrends befragt. Neben der Geschäftsführung beteiligten sich Mitarbeiter aus den Bereichen Marketing, Produktion, Produktentwicklung sowie der Qualitätskontrolle aus nahezu allen Bereichen der Lebensmittelherstellung an der Umfrage zum DLG-Trendmonitor. 10,2 % der befragten Unternehmen beschäftigten zwischen einem und neun Mitarbeiter, 19,2 % zwischen 10 und 49, 31,7 % zwischen 50 und 249 sowie 38,9 % letztlich mehr als 249 Mitarbeiter, so dass der DLG-Trendmonitor auch hinsichtlich der Unternehmensgrößen einen repräsentativen Querschnitt darstellt.

Der DLG-Trendmonitor Lebensmitteltechnologie kann unter nebenstehendem Link als PDF heruntergeladen werden.

Projektteam:

• DLG-Ausschuss Lebensmitteltechnologie
• Prof. Dr. Herbert J. Buckenhüskes
• Martin Eck
• Guido Oppenhäuser