Die DLG-Qualitätsprüfung für Speiseeis besteht aus zwei Prüfungsteilen:

• Sensorische Prüfung: Die angemeldeten Produkte werden von den Sachverständigen hinsichtlich Geschmack, Aussehen und Gefüge bewertet.

• Laboruntersuchung: Chemisch-physikalische und mikrobiologische Prüfungen im Labor sichern das Ergebnis zusätzlich ab. Alle Produkte werden im Labor untersucht nach Keimzahlen, Fettgehalt und Coliformen-Nachweis (mikrobiologische Untersuchungen).

Alle Prüfungsbestandteile fließen in ein Bewertungsschema ein, das auch die Grundlage für die Prämierung bildet.

Je nach erreichter Punktzahl erhalten die Produkte einen Bronzenen, Silbernen oder Goldenen DLG-Preis