Ogni anno la DLG effettua test di qualità su oltre 2000 diversi prodotti lattiero-caseari (vedi colonna di destra). Produttori provenienti da tutta Europa sottopongono i loro prodotti  a prove internazionali di qualità. Circa l'85% di tutte le aziende lattiero-caseari della Germania inviano i loro prodotti per le prove.
Esperti indipendenti controllano le qualità sensoriali dei prodotti. Queste prove sono integrate da analisi di laboratorio. Ad esempio,alcuni test esaminano il gusto di uno yogurt, o se una crema dessert è microbiologicamente pura,o se un formaggio possiede il tipico sapore, odore e la consistenza per le specifiche varietà. I campioni vengono richiesti ai singoli produttori senza preavviso e degustati da esperti.

A seconda del numero dei punteggi ottenuti, i prodotti lattiero-caseari vengono premiati con medaglie  DLG in bronzo, argento o oro.