Posterpräsentationen zum Forum Sensorikwissenschaft & Nachwuchs
1. Tag, Montag, 17. September 2012
| Uhrzeit | Posterpräsentation A | Posterpräsentation B |
|---|---|---|
| 09:30 Uhr | Poster-Nr. 1: Einfluss von Aroma-zusammensetzung und Süßungsmitteln auf die sensorischen Eigenschaften von Vanilleeiscreme Linda Bernett, Preußisch Oldendorf |
Poster-Nr. 10: Welchen Einfluss hat das individuelle Geruchsvermögen bei trainierten Panelisten? L. Meier-Dinkel, Georg-August-Universität Göttingen, Göttingen |
| 09:40 Uhr | Poster-Nr. 2: Sensorische und chemische Analyse der Vorarlberger Bergkäse Katharina Pöltner-Roth1, Department für Ernährungswissen-schaften, Universität Wien, Wien, Austria |
Poster-Nr. 9: Untersuchung der Schärfeintensität in Abhängigkeit der Matrix mit Hilfe der Zeitintensitätsprüfung (nach DIN 10970) Désirée Schneider, HS Fulda, FB Lebensmitteltechnologie, Fulda |
| 12:10 Uhr | Poster-Nr. 3: Einfluss von Salzersatzstoffen auf die Sensorik von Backwaren Beck, M., Technische Universität München, Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie, Arbeitsgruppe Getreideverfahrenstechnik, Freising |
Poster-Nr. 8: Olfaktorische Charakterisierung von Chilipulvern mittels Free Choice Profiling Evelyn Núñez Benavides, Bergische Universität Wuppertal, Fachbereich C – Lebensmittelchemie, Wuppertal |
| 12:20 Uhr | Poster-Nr. 4: Untersuchungen zur Migration von Acetaldehyd aus Polyethylenterephthalat-Flaschen für natürliches Mineralwasser und deren Auswirkungen auf die sensorische Wahrnehmung und analytische Nachweisbarkeit Carolin Brand, Nachtsheim |
Poster-Nr. 7: Aufbau und Schulung eines Rapsölpanels Yvonne Spethmann KIN GmbH, Neumünster |
| 12:30 Uhr | Poster-Nr. 5: Einfluss der mikrobiellen und enzymatischen Qualität der Rohmilch auf die Haltbarkeit von ESL- und UHT-Milch Marina Stoeckel, Universität Hohenheim, Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie, Fg. Lebensmittel tierischer Herkunft, Stuttgart |
Poster-Nr. 6: Einflussfaktoren auf die Präferenz von Vanillejoghurt Karin Hoppert, Institut für Lebensmittel- und Bioverfahrens-technik, TU Dresden, Dresden |
Download:
Programm LMT 2013 Tagungsprogramm