Il Centro Prove Alimentari della DLG  ha sottoposto a valutazioni qualitative  per la prima volta gli oli da tavola nel 2008. Sono stati sottoposti a tali valutazioni oli di oliva extra-vergini, oli pressati a freddo di semi di colza,di  girasole e di semi di zucca. Gli oli da tavola sono stati sottoposti alla prova sensoriale completa così come alle prove di laboratorio specifiche per ciascun prodotto. Dei 70 prodotti  presentati, 41 sono stati premiati. Tutti i risultati della prova sono pubblicati qui.
Gli esperti hanno analizzato oli da tavola di 46 produttori provenienti da otto paesi diversi. La maggior parte dei prodotti provenivano dalla Germania, ma altri sono arrivati dalla Francia, dalla Grecia, dall'Italia, dalla Spagna, dall'Austria e dalla Sudafrica. Accanto all'olio di oliva extra-vergine, altri oli da tavola pressati a freddo vergini stanno guadagnando terreno in Germania, in particolare l’olio di semi di colza .
Uno dei  problemi principali della valutazione degli oli sta nel fatto che le qualità sensitive degli oli da tavola possono essere molto eterogenee.

 

Le prove effettuate da DLG  contengono  una descrizione specifica del prodotto,delle sue  proprietà e dei difetti riscontrati e una conseguente valutazione sulla base di uno schema di  punteggio DLG-5 point.
 Le prove  vengono effettuate  da esperti  che operano separatamente per l'olio di oliva,per gli oli di semi di colza, di girasole e di zucca. I programmi di prova sono in linea con quelli del Consiglio Internazionale dell'olio di oliva (IOOC) e della società tedesca per lo studio dei grassi (DGF).
Le prove si sono concentrate sulla valutazione sensitiva della qualità del prodotto, cioè libertà dai difetti di gusto e di odore e dal gusto fruttato e dall'equilibrio degli oli da tavola. Le prove sensoriali sono state completate con analisi del laboratorio.

Bilancio positivo delle prove di qualità
Molti prodotti hanno convinto la giuria con la loro qualità eccezionale. Tuttavia,il bilancio generale puo’ essere migliorato - 41 dei 70 oli da tavola valutati hanno vinto un premio, rappresentando il 59% del totale. Di questi 14 hanno ottenuto una medaglia di oro, 18 una medaglia d'argento e  9 una medaglia di bronzo.