DLG e.V. - Fischtechnologie 2013

Tagungsunterlagen DLG-Symposium: Fischtechnologie V 29. bis 30. Oktober 2013

Alles was Recht ist!“- Bestandsaufnahme neuer Kennzeichnungsvorschriften für Fischerei- und Aquakulturerzeugnisse

Qualität von ökologischen und konventionellen Aquakulturfischen

Ozoneinsatz bei der Störproduktion

Wels-Produktion in Aquakultur

Industrielle Verarbeitung von Fischen aus der Aquakultur

Woher kommt das Fischmehl in Zukunft? Eine neue Idee für eine nachhaltige Fischmehlproduktion

PermaSafe - innovative Kunststoffverpackungen für Dauerkonserven

Weiterentwicklungen und Fortschritte bei der Herstellung von Eis für die Fischbranche

LABELFISH: Das EU-Projekt für die Harmonisierung der genetischen Authentizitätsprüfungen von Fischerei-Erzeugnissen und die Schaffung eines Atlantischen Netzwerkes

  • 10Kappel LABELFISH.pdf
    Dr. Kristina Kappel, Max Rubner Institute, Institut für Sicherheit und Qualität bei Milch und Fisch, Hamburg

Trends in der Analytik von Fisch und Fischerzeugnissen

Verlust ernährungsphysiologisch wichtiger Substanzen im Laufe der Verarbeitung von Fisch

Möglichkeiten der Keimreduktion in fischverarbeitenden Betrieben – Desinfektionswirkstoffe und an die Prozesse angepasste Verfahren

Innovatives Verfahren zum Auftauen von Fischprodukten