Jährlich untersucht die DLG über 400 verschiedene Joghurts, saure Milcherzeugnisse und Desserts. An den internationalen Qualitätsprüfungen nehmen Hersteller aus ganz Europa teil. Aus Deutschland beteiligen sich etwa 85% aller Molkereiunternehmen.
Unabhängige Experten nehmen die Produkte unter die sensorische Lupe. Ergänzend kommen Untersuchungen im Labor hinzu. Geprüft wird zum Beispiel der Geschmack von Joghurt, ob ein Sahnedessert mikrobiologisch rein ist. Die Proben werden jeweils ohne Voranmeldung bei den einzelnen Unternehmen abgerufen und von Experten verkostet.
 
Je nach erreichter Punktzahl erhalten die Produkte einen Bronzenen, Silbernen oder Goldenen DLG-Preis.