DLG e.V. - "Wir haben das Essen neu erfunden"

"Wir haben das Essen neu erfunden"


Dschungelcamp im Brötchen, könnte man meinen, wenn Buffalowürmer (Getreideschimmelkäferlarven) die Grundlage für eine neue Generation von Burgern sind.

Die Gründer von Bugfoundation sind in Thailand auf den Geschmack gekommen und haben die Idee der Insektenkochkunst nach Europa importiert und mit einem Fleischer weiter verfeinert. Wichtig ist Max Kultscher von den Kochkreativen, dass Burger auf Insektengrundlage kein Substitut sind für Fleisch oder Fisch, sondern eine komplett neue Produktgeneration. Das erste Restaurant der Buffalofoundation wurde bereits erfolgreich im Brüsseler EU-Regierungsviertel eröffnet. Dort reihen sich die Buxburger zwischen McDonald’s und Beefburgern aus Angusfleisch ein.