Milchprodukte
im DLG-Test:
- Milch
- Butter
- Joghurt, Pudding und Dessert
- Käse
- Frischkäse und Quark
- Schafskäse, Ziegenkäse (wieder in 2012)
- Sahne
- Milchpulver
- Cappuccinopulver
Die DLG testet Frischkäse
Jährlich untersucht die DLG über 350 verschiedene Frischkäseprodukte. An den internationalen Qualitätsprüfungen nehmen Hersteller aus ganz Europa teil. Aus Deutschland beteiligen sich etwa 85% aller Molkereiunternehmen.
Unabhängige Experten nehmen die Produkte unter die sensorische Lupe. Ergänzend kommen Untersuchungen im Labor hinzu. Geprüft wird zum Beispiel ob Frischkäse seinen sortentypischen Geschmack, Geruch und Konsistenz besitzt. Die Proben werden jeweils ohne Voranmeldung bei den einzelnen Unternehmen abgerufen und von Experten verkostet.
Je nach erreichter Punktzahl erhalten die Produkte einen Bronzenen, Silbernen oder Goldenen DLG-Preis.
Ergebnisse der DLG-Prämierung 2011:
DLG-Lebensmittel
Unser Fachmagazin für die Fachleute der Ernährungswirtschaft sowie für DLG-Mitglieder. Mit Studien, Fachartikeln und Praxisbeiträgen zu den Themen "Lebensmittelqualität", "Sensorik", "Lebensmitteltechnologie", "Ingredienzien" sowie "Kommunikation/ Marketing".
Molkerei- und Käserei-Produkte, die seit Jahren Spitzenqualität aufweisen und es durch Tests bei der DLG Jahr für Jahr belegen, werden von der DLG zusätzlich prämiert.
