4. Symposium „Frische Convenience / Fresh cut Produkte“
19. und 20. Juni 2013 in Berlin
Mittwoch, der 19. Juni 2013
| 10.00 – 10.15 |
Begrüßung und Einführung Simone Schiller, DLG e.V., Frankfurt |
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| 10.15 – 10.45 | Minimal verarbeitete Blattsalate – Verbesserung der mikrobiellen und sensorischen Qualität durch innovative Verarbeitungstechnologien Sabine Wulfkühler, Universität Hohenheim, Stuttgart |
| 10.45 – 11.15 | Neues zum Modified Atmosphere Packaging bei Fresh cut Produkten Arne Reinhart Meyer, foodpackconsult, Worms |
| 11.15 – 11.45 | Konzeptionelle Verpackungsideen für Fresh cut Produkte individuell umgesetzt! Stefan Dangel, Sealpac GmbH, Oldenburg |
| 11.45 – 12.15 | Ultraschallsiegeltechnologie: Vorteile und Anwendungsbeispiele für Lebensmittelverpackungen Thomas Fischer, Herrmann Ultraschalltechnik GmbH & Co. KG, Karlsbad |
| 12.15 – 14.00 | Mittagspause |
| 14.00 – 14.30 | SAFEFRESH – Identifizierung von Bakterien entlang der Produktionskette Dr. Antje Fröhling, Dr. Peter Muranyi und Dr. Oliver Schlüter, Leibniz-Institut für Agrartechnik Potsdam-Bornim e.V., Potsdam |
| 14.30 – 15.00 | Fresh cut Produkte aus der Sicht der Lebensmittelüberwachung Dr. Volker Renz, Chemisches und Veterinäruntersuchungsamt Stuttgart, Fellbach |
| 15.00 – 15.30 | SOPHY – Ein Blick in die Zukunft für frische Convenience: Software-Entwicklung zur Vorhersage von Sicherheit, Qualität und Haltbarkeit verzehrfertiger Produkte Christine Jewan, ttz Bremerhaven |
| 15.30 – 16.00 | Kaffeepause |
| 16.00 – 16.30 | Frischeterminal für Fresh cut Produkte? Dr. Martin Geyer und Manfred Linke, Leibniz-Institut für Agrartechnik Potsdam-Bornim e.V., Potsdam |
| 16.30 – 17.00 | Konzeption einer kompletten Fresh cut Linie Hans van Asseldonk, Bob Treuen und Huub Peeters, Marcelissen, Belfeld, Niederlande |
| 17.00 – 17.30 | Nachhaltige Entsorgungskonzepte bei der Verarbeitung von Fresh cut Produkten Joachim Karle, WMS - Waste Management Solutions, Keltern, Stephan Zillgith, KRONEN Nahrungsmitteltechnik, Kehl-Goldscheuer |
| 17.30 – 18.00 | Zuverlässige Fremdmaterialausschleusung und Qualitätssortierung von Fresh cut Salaten Hartmut Stuck, German Food Tec GmbH, Hamburg |
Donnerstag, der 20. Juni 2013
| 09.00 – 09.30 | Mikrobiologische Stabilisierung von Frischprodukten durch natürliche Hopfenextrakte Dr. Carolin Hauser, Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV, Freising |
| 09.30 – 10.00 | Hochdruckbehandlung von Frischeprodukten Dr. Oliver Schlüter und Dr. Werner Herppich, Leibniz-Institut für Agrartechnik Potsdam-Bornim e.V., Potsdam |
| 10.00 – 10.30 | Chlordioxid: Vielseitiges Desinfektionsmittel in Prozessen der Obst- und Gemüseverarbeitung Frank Schulze, Jürgen Löhrke GmbH, Lübeck |
| 10.30 – 11.00 | Kaffeepause |
| 11.00 – 11.30 | Nachhaltige Reinigung und Desinfektion in der Fresh-Cut-Food Production – weg vom Chlor?“ Dr.-Ing. Wolfgang Augustin, Technische Universität Braunschweig, Institut für Chemische und Thermische Verfahrenstechnik ICTV |
| 11.30 – 12.00 | Anolyte – Desinfektion und Keimreduktion bei der Verarbeitung von Fresh cut Produkten Frank Viertel, INNOWATECH GmbH, Empfingen |
| 12.00 – 12.30 | Luftmanagement: Integration von UVC-Modulen zur Luft- und Oberflächenentkeimung Dr. Michael Calenberg, sterilAir - ORCA GmbH, Kürten |
| 12.30 – 13.00 | Sinnvolle Abwasserbehandlung in Betrieben der Fresh cut Industrie Joop Schneider, Schneider B.V., Winterswijk, Niederlande |
| 13.00 | Schlusswort Prof. Dr. Herbert J. Buckenhüskes, DLG e.V, Frankfurt |
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Veranstaltungsort
SANA Berlin Hotel
Nürnberger Straße 33/34
10777 Berlin
Tel.: +49 30 2005151
878
Fax: +49 30 2005151
879
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Frau Nina Pleier
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Fachzentrum Land- und Ernährungswirtschaft
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