3. Symposium „Frische Convenience / Fresh cut Produkte“
21. und 22. Juni 2012 in Berlin
Donnerstag, 21. Juni 2012
| 10.15 | Begrüßung und Einführung Prof. Dr. Herbert J. Buckenhüskes, DLG e.V., Frankfurt am Main |
| Themenkreis 1 | |
|---|---|
| 10:30 | Qualität von Fresh cut Obst und Gemüse: biochemische Veränderungen bei der Lagerung Prof. Dr.-Ing. Dr. agr. Iryna Smetanska, Technische Universität Berlin, Methoden der Lebensmittelbiotechnologie/ HSWT, Erzeugung und Verarbeitung von Lebensmitteln pflanzlicher Herkunft, Berlin |
| 11:05 | Produkt-Prozess-Wechselwirkungen von Fresh cut Erzeugnissen Dr. Werner Herppich, Leibniz-Institut für Agrartechnik Potsdam-Bornim e.V., Potsdam |
| 11:40 | Technologie der Herstellung frischer Obstsäfte Dr. Martin Haug, beverage-consult, Esslingen |
| 12:15 | Mittagspause |
| Themenkreis 2 | |
|---|---|
| 14:00 | HPP – Möglichkeiten und Grenzen einer innovativen Technologie zur Haltbarmachung von Frische Convenience Produkten Dr. Tobias Richter, MULTIVAC Sepp Haggenmueller GmbH & Co. KG, Wolfertschwenden |
| 14:35 | Sprossen & Keimlinge – Professioneller Anbau und Risikovorsorge Norbert Deiters, Unternehmensgruppe Deiters & Florin, Hamburg |
| 15:45 | Kaffeepause |
| Themenkreis 3 | |
|---|---|
| 16:15 | Convenience in bester Atmosphäre – mit Linde Lebensmittelgasen Dipl.-Ing. Silvia Henke, Linde Gas Deutschland, Pullach |
| 16:50 | Verpackungslösungen für Fresh cut Produkte Uwe Hirche, silver plastics GmbH & Co. KG, Troisdorf |
| 17:25 | Essbare Blüten Prof. Dr. Herbert J. Buckenhüskes, DLG e.V., Frankfurt |
| 19:00 | Gemeinsames Abendessen |
Freitag, 22. Juni 2012
| Themenkreis 4 | |
|---|---|
| 9:00 | Untersuchung von Salmonellen in Fresh cut Produkten der Schweiz Kerstin Brankatschk, ETH Zürich und Forschungsanstalt Agroscope Changins-Wädenswil ACW, Wädenswil, Schweiz |
| 9:35 | Stellenwert von Reinigung und Desinfektion bei der Verarbeitung frischer Convenience Produkte Thomas Tyborski, Ecolab Deutschland, Düsseldorf |
| 10:10 | Innovative Entwicklungen bei Transportbändern für die Frische Convenience / Fresh cut Industrie Roger Scheffler, Intralox L.L.C. Europe, Amsterdam, Niederlande |
| 10:45 | Kaffeepause |
| Themenkreis 5 | |
|---|---|
| 11:15 | The importance of high-speed cutting and knife design in the present cutting technology Jan van der Horst, Urschel International Ltd., Wijk bij Duurstede, Niederlande |
| 11:50 | Kann Plasma die mikrobiologische Sicherheit von Fresh cut Produkten erhöhen? Dr.-Ing. Antje Fröhling und Dr. Oliver Schlüter, Leibniz-Institut für Agrartechnik Potsdam-Bornim e.V., Potsdam |
| 12:25 | Stand der Technik bei der Technologie von Mehrkopfwaagen Frank Schmehl, HD-Wiegetechnik GmbH, Wetzlar |
| 13:00 | Schlusswort |
Veranstaltungsort
Mercure Airport Hotel Berlin Tegel
Kurt-Schumacher-Damm 202, 13405 Berlin
Tel.: +49 30 4106 151
Fax: +49 30 4106 700
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Freshcut 2012 Programm
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