Die DLG testet Frischfleisch

Die DLG-Qualitätsprüfung für Frischfleisch ist nach internationalen Normen akkreditiert. In den Tests wird jedes Produkt nach wissenschaftlichen Qualitätsstandards bewertet und ein Expertengutachten erstellt. 

Prüfspektrum:

  • SB-Frischfleisch ungewürzt/natur
  • SB-Fleisch mariniert/gewürzt/roh
  • SB-Bratwürste roh

Für alle Produkte gilt: SB-verpackt, mit oder ohne Beilage, vom Schwein, Rind/Kalb, Schaf/Lamm, Wild, Geflügel, LEH- oder GV-Produkt

Testkriterien: 

  • Produktspezifische sensorische Analyse
    u.a. Beschaffenheit im rohen Zustand, Aussehen im verzehrsfähigen Zustand, Geruch, Geschmack
  • Zubereitungsprüfung
    küchentechnische Zubereitung nach Herstellerangaben bei mariniertem SB-Fleisch, nach DLG-Standard bei ungewürztem SB-Fleisch
  • Verpackung, Kennzeichnung
    u.a. Nährwertangaben, Vollständigkeit der Kennzeichnungselemente, leichtes Öffnen
  • Laboranalysen (Stichproben) z.B. Haltbarkeitsprüfung, Tierartanalyse (in Verdachtsfällen

Frischfleisch-Produkte, die die DLG-Tests bestehen, erhalten die Auszeichnung "DLG-prämiert" in Gold, Silber oder Bronze.

Alle prämierten Produkte und weitere Informationen über die DLG-Tests finden Sie in unserem Verbraucherportal.

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Kontakt

DLG e.V.
DLG-Testzentrum Lebensmittel
Eschborner Landstraße 122
60489 Frankfurt am Main

Dr. Hansjörg Fähnle

h.faehnle(at)DLG.org
Tel.: +49(0)69/24 788-381

Infos zur Teilnahme

Anmeldeformulare und Infomaterial für Hersteller downloaden