DLG Symposium „Fischtechnologie IV“
22. und 23. November 2011, Bremerhaven
Dienstag, 22. November 2011
| Themenkreis 1: Recht – Rückverfolgbarkeit – Nachhaltigkeit | |
| 10.00 | Begrüßung und Einführung Prof. Dr. Herbert J. Buckenhüskes, DLG e.V., Frankfurt |
| 10.15 | Neues aus dem „§§-Dschungel“ – Rechtsvorschriften für Fisch und Seafood (EU und national) im Überblick Dr. Matthias Keller, Bundesverband der deutschen Fischindustrie und des Fischgroßhandels e.V., Hamburg |
| 10.45 | S.E.T./Rückverfolgbarkeit – Nachhaltigkeit für Lachs:transparent, messbar und vergleichbar “from cradle to grave” Dr. Christoph Günther, BASF Nutrition Ingredients Europe, Limburgerhof |
| 11.15 | Der neue Codex Alimentarius Standard für Räucherfisch und der entsprechende Code of Practice sind fertig! Prof. Dr. Jörg Oehlenschläger, Buchholz |
| 11.45 | Sicherheit und Tranparenz: Rückverfolgung von Fisch und Fischprodukten! Dr. Klemens van Betteray, CSB-System AG, Geilenkirchen |
| 12.15 | Mittagspause |
| Themenkreis 2: Rohstoff – Aquakultur | |
|---|---|
| 13.45 | Fisch on Farm – kontrollierte Produktionsqualität in intensiven Aquakultursystemen – wie geht das? Dr. Birgit Schmidt-Puckhaber, DLG e.V., Frankfurt |
| 14.15 | Die Rolle von Algen in der Aquakultur Prof. Dr. Dr. Otto Pulz, IGV Institut für Getreideverarbeitung GmbH, Nuthetal |
| 14.45 | Viktoriaseebarsch – Vom Fang bis zum Verbraucher Prof. Dr. Maria Koch, „Deutsche See“ GmbH, Bremerhaven |
| 15.15 | Kaffeepause |
| Themenkreis 3: Technologie – Kultur | |
|---|---|
| 16.00 | Neuartige Ansätze zur Optimierung und Charakterisierung der Reaktivität von Nasspanaden-Systemen für TK-Lebensmittel Prof. Dr. Klaus Lösche, ttz Bremerhaven |
| 16.30 | Deutscher Imbissklassiker goes fish – strategische Positionierung und technologische Aspekte einer Fisch-Currywurst Christian Lüdders, FRUTAROM Savory Solutions GmbH, Loxstedt-Nesse |
| 17.00 | Energiemanagementsysteme – Systematisch Einsparpotenziale erkennen und realisieren. Kosten senken, Umwelt entlasten und gesetzliche Vorgaben erfüllen Dirk Vallbracht, DNV Business Assurance Germany, Essen |
| 17.30 | Das Fischsymbol in den Religionen Prof. Dr. Herbert J. Buckenhüskes, DLG e.V., Frankfurt |
| 19.00 | Gemeinsames Abendessen |
Mittwoch, 23. November 2011
| Themenkreis 4: Risiken | |
| 9.00 | Nematoden in Wildlachsen aus Alaska Dr. Horst Karl, Max Rubner Institute, Institut für Sicherheit und Qualität bei Milch und Fisch, Hamburg |
| 9.30 | Schnelltest für Hepatitis A in Muscheln – Nachweis mittels RT-PCR Prof. Dr. Carsten Harms, ttz BIBIS, Bremerhaven |
| 10.00 | Viren in Seafood Dr. Carsten Meyer, Max Rubner Institute, Institut für Sicherheit und Qualität bei Milch und Fisch, Hamburg |
| 10.30 | Fukushima: Fisch im Focus der Medien – Wie reagiert die Branche auf mögliche Radioaktivität in Fischen? Dr. Matthias Keller, Bundesverband der deutschen Fischindustrie und des Fischgroßhandels e.V., Hamburg |
| 11.00 | Kaffeepause |
| Themenkreis 5: Technologie – Qualität | |
| 11.30 | Verpackungstechnologien für Fisch Uwe Hirche, silver plastics GmbH & Co. KG, Troisdorf |
| 12.00 | Innovative Entwicklungen bei Transportbändern für die Fischindustrie Roger Scheffler, Global Food Safety Team, Intralox L.L.C, Europe, Amsterdam, Niederlande |
| 12.30 | Qualitätsaspekte von Erzeugnissen aus Kopffüßern Monika Manthey-Karl, Max Rubner Institute, Institut für Sicherheit und Qualität bei Milch und Fisch, Hamburg |
| 13.00 | Schlusswort |
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Flyer Fisch Programm zur DLG Fachtagung „Fischtechnologie IV“
Kontakt
DLG-Fachzentrum Land- und Ernährungswirtschaft
Christine Jungwirth
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