DLG gründet Sensorik-Ausschuss

Dipl.-Ing. Jörg Jacob zum Vorsitzenden gewählt – Plattform für den fachlichen Austausch und zur Weiterentwicklung der Analysenmethoden 

Die DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) hat jetzt einen eigenen Ausschuss für Lebensmittel-Sensorik eingerichtet. Vom DLG-Vorstand und vom Fachzentrum für Land- und Ernährungswirtschaft sind die ersten Mitglieder in das neue Fachgremium berufen worden. Die konstituierende Sitzung fand Mitte Februar im Rahmen der BioFach-Ausstellung in Nürnberg statt. Zum Vorsitzenden haben die Mitglieder Dipl.-Ing. Jörg Jacob, den Leiter des Qualitätsmanagements von bofrost* (Straelen/Niederrhein), dem Marktführer im Direktvertrieb von Tiefkühlspezialitäten, gewählt. Der Qualitäts- und Sensorikexperte wirkt seit 1989 als Sachverständiger bei den Qualitätsprüfungen der DLG für Tiefkühlerzeugnisse mit und ist im Jahr 2000 zum Prüfgruppenleiter berufen worden.

Mitglieder des neuen DLG-Sensorik-Ausschuss: Prof. Dr. Bettina Bussmann, Prof. Dr. Goetz Hildebrandt, Dipl.-Ing. Jörg Jacob, Dr. Günther Hammer, Prof. Dr. Jörg Oehlenschläger, Josef Löffler (v. li. nach re.)

Die weiteren Ausschussmitglieder sind: Prof. Dr. Bettina Bussmann (Fachhochschule Fulda), Dipl. oec. troph. Anette Bongartz (Hochschule Wädenswil/Schweiz), Dr. Jeannette Nuessli (ETH Zürich/Schweiz), Prof. Dr. Goetz Hildebrandt (FU Berlin), Dr. Günther Hammer (Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel, Standort Kulmbach), Prof. Dr. Jörg Oehlenschläger (Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel, Standort Hamburg), Josef Löffler (Molkerei Alois Müller, Aretsried), Prof. Dr. Jörg Meier (FH Neubrandenburg), Ass. Prof. Dr. Klaus Dürrschmid (Universität für Bodenkultur Wien/Österreich) sowie Dr. Heinz-Michael Anger (Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei, Berlin).

Die Gründung des Ausschusses für Lebensmittel-Sensorik gehört mit zu den Aktivitäten der DLG, ihre Angebote und Serviceleistungen für die Ernährungswirtschaft zu verstärken. Hierzu zählen auch die im letzten Jahr erfolgte Gründung eines eigenen Sensorik-Zentrums sowie die Herausgabe des Fachmagazins „DLG-Test Lebensmittel“. „Der DLG-Ausschuss Sensorik soll zu einer Plattform für den fachlichen Austausch und die konsequente strategische Weiterentwicklung dieses Wissenschaftszweiges werden“, unterstreicht der neue Vorsitzende Jacob die Bedeutung des Ausschusses.

Im Mittelpunkt der Ausschussarbeit werden die wissenschaftliche Stärkung und Weiterentwicklung sensorischer Analysenmethoden stehen, die in der Qualitätssicherung und in der Produktentwicklung zum Einsatz kommen. Weiterhin soll der Ausschuss Ideen und Impulse für die Optimierung der sensorischen Lehr- und Fortbildungsmöglichkeiten liefern und fachliche Schnittstelle zur internationalen Sensorikforschung sein. „Der DLG-Ausschuss hat als Forum des fachlichen Austausches die Funktion, die Einsatzmöglichkeiten unterschiedlicher sensorischer Methoden zu diskutieren und auf ihre Praxisrelevanz hin zu überprüfen“, so der neue Vorsitzende. Nach den Worten von Jacob wird auch das Ziel verfolgt, „den Verbraucher stärker für die Bedeutung der Lebensmittelsensorik zu sensibilisieren“.