Schulklassen stellten sich begeistert dem Prüferurteil
Seit vier Jahren können Auszubildende kostenlos mit zwei Produkten an den DLG-Qualitätswettbewerben teilnehmen. In diesem Jahr reichten 21 Schulen aus dem gesamten Bundesgebiet und eine Schulklasse aus Österreich insgesamt 69 Produkte ein. Zusammen mit den Proben der Betriebe untersuchten unabhängige Experten die Güte der Zutaten, die Zusammensetzung und die handwerklich einwandfreie Herstellung der eingereichten Produkte nach streng wissenschaftlichen Kriterien. Zusätzlich wurde eine Stichprobe im Labor chemisch, physikalisch und mikrobiologisch untersucht. Für jede eingeschickte Probe erhält die Klasse einen Prüfbefund mit einer detaillierten Aufstellung. Für gute Leistungen erhalten die Fachklassen für jedes Produkt eine Urkunde und eine Preismünze. Zusammen mit den anderen Preisträgern werden sie im Internet in der DLG-Preisträgerdatenbank präsentiert. Die Teilnehmer erhielten insgesamt 66 Prämierungen, darunter 27 Goldene, 24 Silberne und 15 Bronzene DLG-Preise.
Schulklassen, die sich an den Wettbewerben beteiligen möchten, erhalten ihre Teilnahmeunterlagen unter: DLG; FB V/3; Eschborner Landstr. 122, 60489 Frankfurt, Tel: 069-24788-354, Fax: -115
Fleischerschulen DLG-Preisträger 2003
Höhere Technische Lehranstalt für Lebensmitteltechnologie
Dechant-Pfeifer-Str. 1
A 2020 Hollabrunn
FL: G. Spindler/J. Stoll
Sacherwürstl L3 Gruppe A (Gold)
Florentiner (L 3 Gruppe B) (Gold)
Sacherwürstl/Käsegriller (L 3 Gruppe A) (Gold)
Kalbsleberstreichwurst mit Sahne (L 3 Gruppe B) (Gold)
Berufliche Schule des Kreises Dithmarschen
Friedrichshöfer Str. 31
D 25704 Meldorf
FL: F. George
Pfefferbeißer mit Lamm (SFU Mittelstufe-18) (Gold)
Paprikabeißer (SFU Mittelstufe-18) (Silber)
Kraftfleisch vom Schwein (SFU Oberstufe-12) (Silber)
Krakauer mit Lamm (SFU Unterstufe-14) (Bronze)
Delikateß-Roulade (SFU Unterstufe-14) (Bronze)
Puten-Wein-Sülze (SFU Oberstufe-12) (Bronze)
Albrecht-Thaer-Schule BerufsbildendeSchule IV Celle
Am Rheiherpfahl 14
D 29223 Celle
FL: Polnschik
Wiener Würstchen (Silber)
Krakauer (Bronze)
Berufsbildende Schulen Walsrode
Am Bahnhof 80
D 29664 Walsrode
FL: I. Hemme
Bierschinken mit Pistazien (Silber)
Jagdwurst mit Senfkörnern (Bronze)
Berufsbildende Schule
Steuerwalder Str. 158
D 31137 Hildesheim
FL: Bürkle/Gutheim
Wiener Würstchen (Gold)
Kaiserjagdwurst (Bronze)
Berufliche Schule des Wetteraukreises
Schillerstr. 11
D 63654 Büdingen
FL: D. Blocher
Sahneleberwurst (Gold)
Rosinenleberwurst (Gold)
Adolf-Reichwein-Schule
Heinrich-v.Kleist-Str.
D 65549 Limburg
FL: R. Leiß
Leberkäse (Silber)
Pfefferlinge (Bronze)
Justus-von-Liebig-Schule
Neckarpromenade 42
D 68167 Mannheim
FL: G. Oesterle
Feine Streichmettwurst (Gold)
Leberpate fein (Silber)
Weißwürstchen (Bronze)
Schinkenkrakauer (Bronze)
Gewerbliche Schulen
Christian-Grüninger-Str. 12
D 73035 Göppingen
FL: G. Geiger
Bierwurst (Silber)
Basilikumlyoner (Silber)
Gewerbliche Schule
Heidenheimer Str. 1
D 73529 Schwäbisch-Gmünd
FL: S. Geiger
Fleischkäse grob (Gold)
Polnische, roh (Silber)
Gewerbliche Berufsschule Crailsheim
Blaufelder Str. 10
D 74564 Crailsheim
FL: F. Albrecht
Paprika Würste (H3FL) (Gold)
Landjäger (H3FL) (Gold)
Saiten (H2FL) (Silber)
Bierkugel (H2FL) (Bronze)
Städtische Berufsschule für das Metzgerhandwerk
Zenettistraße 15
D 80337 München
FL: H. Lienert
Schweinsfuß (Gold)
Landjäger (Silber)
Staatliche Berufsschule I Rosenheim
Prinzregentenstr. 68
D 83024 Rosenheim
FL: Burghart
Landleberwurst feinzerkleinert (Silber)
Nünchner Weißwurst (Bronze)
Staatliche Berufsschule
Neuöttinger Str. 64c
D 84503 Altötting
FL: A. Maier
Altöttinger Ratsherrenwurst Art Schinkenkrakauer (Silber)
Curry-Bratwurst m.grünem Curry Art Bratwurst feinz (Bronze)
Prälat-Schilcher-Berufsschule
Fritz-Wendel-Str. 4
D 86159 Augsburg
FL: L. Gertmair
Römerbraten (Gold)
Bärlauchgriller (Gold)
Kräuterleberwurst (Silber)
Mettwurst grob mit Rum streichfähig (Silber)
Mettwurst fein mit Rum (Bronze)
Staatliche Berufsschule Donauwörth
Neudegger Allee 7
D 86609 Donauwörth
FL: Strauß
Leberkäse, bayerische Art (Gold)
Staatliche Berufsschule Kempten
Wiesstraße 32
D 87435 Kempten
FL: J. Reffler
Leberkäse gebacken (Gold)
Delikatess Leberwurst (Gold)
Rohpolnische (Silber)
Hausmacher Leberwurst (Silber)
Weißwürste (Bronze)
Karl-Arnold-Schule
Leipziger Str. 11
D 88400 Biberach
FL: C. Hartelt
Stuttgarter Schinkenwurst (Gold)
Schinkenkrakauer (Silber)
Staatliche Berufsschule Neu-Ulm
Ringstr. 1
D 89231 Neu-Ulm
FL: J. Schaucher/F. Häußler
Schweinsbratwurst (HNF 11) (Gold)
Münchener Weißwurst (HNF 12) (Silber)
Hausmacher Preßsack, weiß (HNF 11) (Silber)
Schinkenkrakauer (HNF 12) (Bronze)
Berufsschule BS Lauf a. d. Pegnitz
Rudolfshofer Str. 30
D 91207 Lauf
FL: G. Meyer
Speckwurst (Gold)
Teewurst (Silber)
Rotwurst Thüringer Art (Silber)
Berufliches Schulzentrum Sulzbach-Rosenberg
Neumarkter Str. 10
D 92237 Sulzbach-Rosenberg
FL: Kirchdörfer/Lotter
Landleberwurst (NFL 11) (Gold)
Pfefferbeißer (NFL 12) (Gold)
Pfefferjagdwurst (NFL 12) (Gold)
Altbayerischer Leberkäse (NFL 11) (Silber)
Städtische Berufsschule II Regensburg
Alfons-Auer-Str. 20
D 93053 Regensburg
FL: J. Schmid
Altbayerischer Leberkäse (Gold)
Kalbsleberwurst (Gold)
Original Regensburger (Gold)
Münchner Weißwurst (Silber)
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