DLG-Test Lebensmittel: Qualitätsaspekte von Kochschinken
 Fachmagazin für Lebensmittelsensorik und –qualität – Beiträge führender Experten
Im Mittelpunkt der aktuellen Ausgabe von „DLG-Test Lebensmittel“, die ab sofort beim DLG-Verlag erhältlich ist, steht das Qualitätsniveau von Schinken und Wurst. Einen inhaltlichen Schwerpunkt bilden dabei Qualitätsaspekte von Kochschinken. Zu diesem Thema nehmen führende Wissenschaftler der Fleischbranche Stellung. Weitere Beiträge beschäftigen sich mit der Duftwirkungsforschung sowie den Anforderungen unterschiedlicher Öko-Profile. Ergänzt werden sie um Meldungen und Interviews zu Food-Trends sowie um Nachrichten aus der DLG.
Das DLG-Magazin berichtet in einem Special außerdem über die aktuellen Prämierungsergebnisse des Internationalen DLG-Wettbewerbes 2007 für Schinken und Wurst. An diesem führenden Qualitätstest haben 456 deutsche und 59 ausländische Firmen mit 5.045 Produkten teilgenommen. Der Wettbewerb zeichnete sich durch eine große Produktvielfalt und zahlreiche Neuheiten aus.
„DLG-Test Lebensmittel“ ist erhältlich beim DLG-Verlag: Buchshop unter www.dlg-verlag.de. Die Schutzgebühr beträgt 5 Euro zzgl. 2 Euro Versandkosten. DLG-Mitglieder erhalten „DLG-Test Lebensmittel“ kostenlos.
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