DLG-Test Lebensmittel: Stimmt die Qualität der schnellen Küche?
 Fachmagazin für Lebensmittelsensorik und –qualität
Im Mittelpunkt der aktuellen Ausgabe des Fachmagazins für Lebensmittelqualität und Sensorik stehen die Ergebnisse der Qualitätsprüfungen für Convenience-Produkte, die das DLG-Testzentrum Lebensmittel Ende letzten Jahres durchführte.
Zwei Fachbeiträge beschäftigen sich dabei mit Deutschlands beliebten Convenience-Klassikern, der Pizza und dem Döner. Angesichts der anhaltenden Diskussion rund um das türkische Fast-Food-Gericht, zeigen Experten Ansätze auf, wie durch eine konsequente Systematisierung Qualitätsmängel behoben werden können. Pizzen stellen ein wichtiges Sortiment im Bereich Convenience-Food. DLG-Test Lebensmittel zeigt auf, welche Entwicklungen das Marktsegment in den letzten Jahren geprägt hat und wo mögliche Qualitätsmängel auftauchen.
„DLG-Test Lebensmittel“ ist erhältlich beim DLG-Verlag: Buchshop unter www.dlg-verlag.de. Die Schutzgebühr beträgt 5 Euro zzgl. 2 Euro Versandkosten. DLG-Mitglieder erhalten „DLG-Test Lebensmittel“ kostenlos.
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