 |
ProSweets 2007 - Mandeln, Nüsse und Pistazien
 Die Süßwarenbranche ist dadurch gekennzeichnet, dass sie neben heimischen Rohstoffen wie Zucker und vielfältigen Milchprodukten auch eine große Zahl an exotischen Rohstoffen verarbeitet. Mit Nüssen, Mandeln und Pistazien hat die DLG im Rahmenprogramm der ProSweets Cologne ein spezielles Segment dieser Rohstoffe hervorgehoben, das in drei Vorträgen behandelt wurde. Die Power Point Präsentationen zu diesen Vorträgen können Sie über die nachfolgenden Links aufrufen:
Die Präsentationen finden Sie hier als PDF-Dateien zum Download:
Ernährungsphysiologische Bewertung von Nüssen
Esther Biemer, Lehrstuhl für Biofunktionalität der Lebensmittel, Wissenschaftszentrum Weihenstephan der Technischen Universität München
[ PDF 0,11 MB ]
|
Nüsse als Rohstoffe für die Süßwarenindustrie
Andreas Priestoph, Michael Priestoph GmbH, Hamburg
[ PDF 0,71 MB ]
|
Pistazien als Rohstoff für die Süßwarenindustrie
Armin Adib-Moghaddam, A.M.A. Gesellschaft für Food Be- und Verarbeitung mbH, Nussveredelungsfabrik, Glinde
[ PDF 1,73 MB ]
|
|
|
