DLG-Qualitätstest Spirituosen

(Testkriterien der Internationalen DLG-Qualitätsprüfungen)

Produkt

Sensorik*: Farbe

Sensorik*: Klarheit

Sensorik*: Geruch

Sensorik*: Geschmack

Labor**

Deklaration***

Qualitätszahl

DLG-prämiert

Produkt x

 5 = Höchstpunkt zahl

Gewichtungsfaktor:

3 x

5 = Höchstpunktzahl

Gewichtungsfaktor:

3 x

5 = Höchstpunktzahl

Gewichtungsfaktor:

5 x

5 = Höchstpunktzahl

 Gewichtungsfaktor:

9 x

 Erfüllung aller Prüfkriterien

 Erfüllung aller Prüfkriterien

Die Qualitätszahl errechnet sich aus der Summe der Einzelbewertungen. Sie bildet die Grundlage für die Prämierung der Produkte mit Gold, Silber oder Bronze.

* Sensorik: Die sensorische Analyse umfasst die Prüfparameter "Farbe", "Klarheit", "Geruch" und "Geschmack". Die Prüfung erfolgt nach dem DLG-5-Punkte-Schema. Die festgestellten Abweichungen vom sensorischen Ideal werden entsprechend dem DLG-Merkmalseigenschaften-Katalog für Spirituosen vergeben.

** Labor: Mit Hilfe der chemischen und physikalischen Untersuchungen wird festgestellt, ob die Richtwerte eingehalten worden sind, die durch die gesetzlichen Bestimmungen, Richtlinien, Leitsätze und speziellen Anforderungen für die DLG-Qualitätsprüfung vorgeschrieben sind. Bei Verdacht auf Nichteinhaltung können von der DLG zusätzliche Untersuchungen veranlasst werden. Je nach Art des Erzeugnisses werden folgende Untersuchungen durchgeführt: Messung Dichte, Alkoholgehalt, Gesamtextrakt, Zucker, Künstliche Farbstoffe, Chloraminwert, Coffein, Fett, Lecithinphosphat, Thujon, gaschromatographische Bestimmung von Methanol, Ester und höheren Alkoholen.

*** Deklaration: Die Deklaration wird gemäß den lebensmittelrechtlichen Kennzeichnungsvorschriften überprüft (z.B. Verkehrsbezeichnung, Zutaten, Loskennzeichnung, Benennung des Herstellers, Abgleich der wesentlichen Inhaltsstoffe).

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