DLG-Qualitätstest Apfelsaftschorlen Testkriterien
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| Produkt |
Sensorik*:
Aussehen/Farbe
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Sensorik*:
Geruch
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Sensorik*:
Geschmack
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Labor**
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Deklaration***
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Qualitätszahl
DLG-prämiert
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Produkt x
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Höchstpunktzahl
= 5,0
Gewichtungsfaktor:
3 x
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Höchstpunktzahl
= 5,0
Gewichtungsfaktor:
5 x
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Höchstpunktzahl
= 5,0
Gewichtungsfaktor:
9 x
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Erfüllung aller Prüfkriterien
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Erfüllung aller Prüfkriterien
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Die Qualitätszahl errechnet sich aus der Summe der Einzelbewertungen. Sie bildet die Grundlage für die Prämierung der Produkte mit Gold, Silber oder Bronze.
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* Sensorik: Die sensorische Analyse umfasst die Prüfparameter "Aussehen/Farbe", "Konsistenz/Textur", "Geruch" und "Geschmack". Die sensorische Prüfung findet unter standardisierten Prüfbedingungen im direkten Vergleich innerhalb einer Produktgruppe statt. Jedes Produkt wurde von mindestens vier neutralen DLG-Prüfern getestet.
**Labor: Im Labor wurden getestet: relative Dichte, Extrakt, Brix, Gesamtsäure, pH-Wert, flüchtige Säuren, Ascorbinsäure, L-Milchsäure, Alkoholgehalt und Gesamtphenolanzahl.
***Deklaration: Im Rahmen der Deklarationskontrolle erfolgt die Überprüfung des Mindesthaltbarkeitsdatums sowie der Richtigkeit und Vollständigkeit aller gesetzlich vorgeschriebenen Informationen auf dem Etikett.
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