Das DLG-Testzentrum testet Backwaren und Süßwaren
 Jährlich führt das Testzentrum der DLG ihrer internationalen DLG-Qualitätsprüfung für Brot, Feine Backwaren, Getreidenährmittel (z.B. Müsli) und Süßwaren durch. In dieser Prüfung testen Experten aus der Wissenschaft und der Back- und Süßwarenbranche hochwertige Produkte aus ganz Europa.
Am Wettbewerb können alle Unternehmen teilnehmen, die Brot, Back- und Süßwaren oder Getreidenährmittel herstellen. Die Teilnahme ist freiwillig. Die Qualitätsprüfung besteht aus einer sensorischen Prüfung und aus einer Stichprobe an chemischen, mikrobiologischen oder physikalischen Untersuchungen.
 Neben Aussehen, Oberflächen- und Krusteneigenschaften wird bei Brot beispielsweise die Struktur und Elastizität beurteilt. Bei Süßwaren spielen auch der Biss und der Kaueindruck eine Rolle. Jedes Erzeugnis wird durch eine Gruppe aus mindestens drei Sachverständigen nach einem definierten Prüfschema bewertet. Als Bewertungsmaßstab gilt den Sachverständigen eine sorgfältige Rohstoffauswahl und die optimale Verarbeitung und Zubereitung.
Je nach erreichter Punktzahl erhalten die Produkte einen Bronzenen, Silbernen oder Goldenen DLG-Preis. Bei Produkten, die mit diesen DLG-Prämierungen gekennzeichnet sind, kann der Verbraucher sicher sein, dass es sich um Produkte von besonders hoher Qualität handelt. Sie sind handwerklich einwandfrei und halten beim Genießen, was sie versprechen.
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