Die DLG testet Brot und Feine Backwaren
Die Qualitätsprüfung besteht aus einer sensorischen Prüfung und aus einer Stichprobe an chemischen, mikrobiologischen oder physikalischen Untersuchungen.
Neben Aussehen, Oberflächen- und Krusteneigenschaften wird bei Brot beispielsweise die Struktur und Elastizität beurteilt. Jedes Erzeugnis wird durch eine Gruppe aus mindestens drei Sachverständigen nach einem definierten Prüfschema bewertet. Als Bewertungsmaßstab gilt den Sachverständigen eine sorgfältige Rohstoffauswahl und die optimale Verarbeitung und Zubereitung.
Je nach erreichter Punktzahl erhalten die Produkte einen Bronzenen, Silbernen oder Goldenen DLG-Preis.
Ergebnisse der DLG-Prämierung 2012:
DLG-Lebensmittel
Unser Fachmagazin für die Fachleute der Ernährungswirtschaft sowie für DLG-Mitglieder. Im Fokus der Ausgabe 3/2011: Trends in der Aromenforschung: Was schmeckt dem Verbraucher?
Preis der Besten
- Unternehmen, die über viele Jahr hinweg ununterbrochen mit höchsten DLG-Prämierungen ihre überdurchschnittliche Qualität unter Beweis gestellt haben, werden mit dem "Preis der Besten" ausgezeichnet. [mehr...]
Bundesehrenpreise
- Das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz verleiht an die jeweils zwölf Betriebe, die bei den DLG- Qualitätsprüfungen des letzten Jahres die besten Gesamtergebnisse erzielten, den Bundesehrenpreis in Gold, Silber oder Bronze.[mehr...]
