Die DLG testet Brot, Brötchen und Feine Backwaren

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Die DLG-Qualitätsprüfung für Brot, Brötchen und Feine Backwaren ist nach internationalen Normen akkreditiert. In den Tests wird jedes Produkt nach wissenschaftlichen Qualitätsstandards bewertet und ein Expertengutachten erstellt.

Prüfspektrum:

  • (Spezial-)Brote
  • Kleingebäcke, wie Brötchen, Laugengebäcke
  • Spezial-Kleingebäcke, Laugengebäck/Brötchenmischungen
  • Feine Backwaren aus Teigen mit/ohne Hefe
  • Feine Backwaren aus Massen mit/ohne Aufschlag
  • Trockenartige Feine Backwaren
  • Kombinationsbackwaren (auch tiefgefroren)
  • Extrudierte Feine Backwaren
  • Produkte mit besonderem Nährwert

DLG-Testkriterien:  

  • Produktspezifische sensorische Analyse
  • Form,  Aussehen, Oberflächen- und Krusteneigenschaften, Lockerung, Krumenbild, Struktur, Elastizität, Geruch, Geschmack
  • Verpackung, Kennzeichnung, u.a. Nährwertangaben, Wiederverschließbarkeit, Leichtes Öffnen
  • Analytische Parameter

Produkte, die die DLG-Tests bestehen, erhalten die Auszeichnung „DLG-prämiert“ in Gold, Silber oder Bronze.

Alle prämierten Produkte und weitere Informationen über die DLG-Tests finden Sie in unserem Verbraucherportal.

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Kontakt

DLG e.V.
DLG-Testzentrum Lebensmittel
Eschborner Landstraße 122
60489 Frankfurt am Main

Jennifer Schorr

j.schorr(at)DLG.org
Tel.: +49(0)69/24 788-352

Infos zur Teilnahme

Anmeldeformulare und Infomaterial für Hersteller downloaden