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Archiv Presseinformationen für die Ernährungswirtschaft

DLG-Forum kompakt: Neue Leitsätze im Fokus

Auswirkungen der neuen Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse - 8. März 2016 im Rahmen der Internationalen DLG-Qualitätsprüfung Schinken und Wurst in Bad Salzuflen

(DLG). Welche Änderungen bringen die neu veröffentlichten Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse des Deutschen Lebensmittelbuchs? Das Fachzentrum Lebensmittel der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) informiert am Dienstag, 8. März 2016, kompakt über die zahlreichen und grundsätzlichen Änderungen. Das Forum findet im Anschluss an die Internationale DLG-Qualitätsprüfung für Schinken und Wurst in Bad Salzuflen statt.
 
Einen Überblick über die wesentlichen Änderungen der neuen Leitsätze gibt Dr. Detlef Horn vom Chemischen und Veterinäruntersuchungsamt Rhein-Ruhr-Wupper in Krefeld. Er berichtet unter anderem über die Neuerungen zu Spitzenqualitäten und zu Hackfleisch sowie über die Integration der Fleisch-Verordnung in die Leitsätze. Dr. Andreas Kneißler und Carolina Jung, Labor Kneißler in Burglengenfeld, informieren über Rework, das jetzt bei Brühwürsten der Spitzenqualitäten erlaubt ist und über Neuregelungen bei der Tierartkennzeichnung. Dr. Wolfgang Lutz, Deutscher Fleischerverband in Frankfurt am Main, fasst die zahlreichen Neuerungen bei Kochschinken zusammen – vom Metzgerschinken bis zum Formfleisch.
Das vollständige Programm mit Anmeldemöglichkeit ist abrufbar unter www.DLG.org/Veranstaltungen_LM : Weitere Informationen und Anmeldung unter DLG e.V., Ulla Mikosch, Eschborner Landstraße 122, 60489 Frankfurt am Main, Tel.: ++49 (0) 69 24 788 311, E-Mail: FachzentrumLM@DLG.org
 


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