DLG e.V. - Pressemeldungen

Presseinformationen für die Ernährungswirtschaft

Erlaubt ist, was nicht verboten ist

DLG-Symposium „koscher und halal“ – Am 1. Februar 2018 in Fulda

(DLG). Was verbirgt sich hinter den Begriffen koscher und halal? Ist eine betäubungslose Schlachtung zwingend vorgeschrieben? Das Symposium der DLG-Akademie (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) beleuchtet am Donnerstag,
1. Februar 2018, im Hochschulzentrum Fulda jüdische und islamische Speisegesetze sowie deren religiöse und rechtliche Grundlagen. Weltweit wächst kein Segment des Lebensmittelmarktes so schnell wie diese Ethno-Food-Variante.
Zwei erfahrene Referenten informieren und diskutieren über aktuelle Entwicklungen, Herausforderungen und Perspektiven.
   
In vielen Religionen besitzen Lebensmittel eine tiefgehende Bedeutung und sind deshalb vielfältigen Vorschriften unterworfen. Grundsätzlich gilt, dass alles erlaubt ist, was nicht verboten ist. Um sicherzustellen, dass ein gekauftes Lebensmittel koscher bzw. halal ist und damit den jüdischen bzw. islamischen Speisegesetzen entspricht, haben sich in den letzten Jahrzehnten entsprechende Zertifizierungen etabliert.
Was sind die technologischen Erfordernisse und Vorgaben einer Zertifizierung nach halal oder koscher? Ist damit zwingend eine betäubungslose, rituelle Schlachtung verbunden oder setzen sich reversible Betäubungsverfahren immer mehr durch? Um Ärger zu vermeiden, verzichten zahlreiche Hersteller, die ihre Produktionsstätten für den Export halal-zertifizieren lassen, derzeit auf das Zertifikat im Inland, da das Thema hierzulande kontrovers diskutiert wird. Was ist heute Stand der Dinge, und welche Veränderungen zeichnen sich ab? Auf diese und andere wichtigen Fragen werden die Teilnehmer des DLG-Symposiums umfassende Antworten erhalten.
 
 Weitere Informationen unter:   https://www.dlg-akademie.de/nc/veranstaltungen/lebensmittelwirtschaft/symposium-koscher-und-halal oder DLG-Akademie, Tel. 069/24788-304 Fax 069/24788-336 oder Akademie@DLG.org.
 
 


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