Ogni anno la DLG esamina acque minerali naturali, nazionali ed estere. Al fine di verificare costantemente la qualità delle acque, gli esperti confrontano due campioni in momenti diversi . Cinque esperti conducono test sensoriali dei campioni ottenuti dai produttori, senza preavviso, con un intervallo di circa sei mesi. I risultati sono inoltre supportati da prove chimiche, fisiche e microbiologiche effettuate in laboratorio. Durante la 17a edizione dei Test di Qualità sulle acque minerali naturali, svoltasi nella primavera 2007, complessivamente 63 acque sono state premiate- 57 hanno ricevuto la Medaglia d’Oro, 5 la Medaglia d'argento e 1 la Medaglia di Bronzo. La particolarità di queste analisi qualitative è quella di individuare anche la minima deviazione dai criteri di prova stabiliti dalla commissione di esperti.