Úspěšná spolupráce s Univerzitou Tomáše Bati ve Zlíně – Český tým expertů jmenován – Testování kvality v listopadu 2012

(DLG). „Oceňujeme, že na naší univerzitě budou prováděna testování kvality potravin společnosti DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft / Německá zemědělská společnost)“, prohlásil Dr. Robert Gál z Ústavu technologie a mikrobiologie potravin Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně na Mezinárodním potravinářském veletrhu Salima v Brně. Společně s vedoucím testovacího centra DLG pro potraviny, Rudolfem Heppem, ocenil výbornou spolupráci obou institucí. Společným cílem je dosáhnout ohodnocení kvality potravin na základě přísných kritérií a transparence jejich složení.

Kvalita potravin dnes nezná hranic a je pro výrobce potravin nejdůležitějšim kritériem pro úspěch v budoucnosti. Česká republika měla vždy – podle prohlášení pana Dr. Gála – přední postavení co se týče kvality potravin ve Východní Evropě. „Požadavek na vysokou kvalitu potravin je v této zemi silně zakořeněn ve vědomí konzumentů, zrovna tak jako úsilí výrobců kvalitu potravin stále zlepšovat.“ Jednoznačným důkazem této situace je podle Rudolfa Heppa stále stoupající počet českých podniků, které se dobrovolně zúčastňují mezinárodních testování kvality společností DLG. „Čeští výrobci si zavčas uvědomili, že v soutěži o zákazníky na globálních trzích rozhodne kvalita a bezpečnost potravinových produktů“, prohlásil Dr. Gál, který zprostředkoval kontakt ke společnosti DLG.  Je přesvědčen o tom, že testovací metoda DLG je vhodná také pro český potravinářský trh. Výrobní proces lze bezpečně a efektivně organizovat a kvalitu potravinářských výrobků dokumentovat resp. ztransparentnit. Zajímavé je podle Dr. Gála, že důležitým kritériem kvality je podle metody DLG požitek z jídla. Také čeští konzumenti jsou požitkáři, kteří kladou tradičně velký důraz právě na toto kritérium.

Testovací centrum DLG pro potraviny
Testovací centrum DLG pro potraviny je ve Střední Evropě vedoucí a nezávislou odbornou organizací na ohodnocení kvality potravin a udělování cen za kvalitu. Odborní, nezávislí znalci v oboru potravin ohodnocují na základě neutrálních, závazných kritérií DLG kvalitu potravin. Senzorická analýza na základě mezinárodně uznávaných vědeckých poznatků je nejdůležitější testovací metodou. Tato metoda popisuje technologickou dokonalost potravinářského výrobku. Vyznamenání udělená společností DLG jsou uznávána jako věrohodná a výmluvná. Mnoho českých potravinářských podniků již obdrželo vyznamenání společnosti DLG za výbornou kvalitu potravinářských výrobků. Dr. Gál ocenil, že medaile a listiny společnosti DLG budou nyní předávány i v češtině.

Spolupráce s univerzitou ve Zlíně
„Stále se zvyšující mezinárodní propojenost výroby a obchodu, kterou při našich testováních kvality již léta pozorujeme, vyžaduje novou strukturu našich expertů“, říká jednatel DLG pan Hepp. „Potřebujeme více expertů ze zemí, kde jsou prováděny zkoušky kvality, kteří mají znalosti o výrobních a tržních podmínkách těchto zemí“. Ve spolupráci s Univerzitou Tomáše Bati ve Zlíně byl sestaven tým zkušebních expertů s kvalifikací na kontrolu senzorickou analýzou, především v oblasti masných výrobků. Z tohoto týmu byly již nyní experti při zkouškách kvality zaměstnáni. Kontrolovali a ohodnocovali v rámci testování kvality potravin společností DLG v Německu české potravinářské výrobky na základě neutrálních a závazných kritérií. V rámci naší spolupráce byla minulý rok mezinárodně uznávaná „DLG metoda 5ti bodů®“ přizpůsobena českému trhu. „Poslední krok k realizaci testování kvality potravin metodou DLG nebyl potom již daleko“, říká potravinářský technolog Dr. Gál, který se podstatně podílel na této ideji a na její realizaci.
Na základě prvního testování kvality potravin společností DLG  bude českým producentům umožněno, aby v budoucnosti nechali každý rok provést mezinárodní testy kvality svých výrobků.